主持人：
說財富故事，品人生百味，各位中午好，我是王凱。話說2001年的時候，在青島有一個賣玻璃的人名叫劉傳濤。要說當時他在青島賣玻璃，那叫一個火。
劉傳濤：當時在青島和山東半島，應該60%的玻璃供應商是從我這里拿玻璃的。
主持人：
這個時候，38歲的劉傳濤是洛陽玻璃廠在青島地區的銷售經理，這一年，劉傳濤賣玻璃的銷售額達到2千多萬元，人送外號“一枝筆”。廠里還在青島給他配備了專車，光他手里纂的一年的接待費就有2、30萬，沒有人想到，春風得意的劉傳濤卻提出了辭職。他準備干嗎去?開飯店。你別以為是什么大飯店?開的還是個誰也瞧不上的小飯店，賣什么?牛肚。
場外：他是不是哪根筋給搭錯了?
主持人：
你說錯了，劉傳濤不是一跟筋搭錯了，他是一身筋都搭錯了，你就等著看吧，果然，飯店開張第一天就凈是出錯了，那個狼狽勁就別提了，反正我還從沒見過這樣開飯店的，你就往下瞧吧。
解說：
這一天，摸錯門牛肚王終于開張了，本來選定的開業時間是上午11：30，沒想到，10點剛過外面的炮就響了。
同期:還沒到時間呢，炮響了，炮一響就著急了，說誰在放炮?員工跑過來說，路邊一個過路的拿煙把炮點著了。
主持人：
這時候，離原定的開業時間還有一個多鐘頭，該來的客人都還沒到，這一來可亂套了。開業炮響了，新娘還沒到，鬧洞房的儀式倒開始了。
這怎么辦?趕緊開業吧，程序也沒進行，炮響完以后大家就開業了，這時候大家陸續進來了。
解說：
劉傳濤很尷尬，這不是丟人現眼嗎?飯店開張是個大喜事，劉傳濤把以前的客戶和朋友都請來了。本來準備熱熱鬧鬧，風風光光地請幾桌，沒想到讓大家看了笑話。
同期:人家來以后，自己就坐那了，客人你怎么能攆呢，本來有客人來是要掏錢的，最后你鬧不明白誰是客人，誰是朋友，因為有的時候我的朋友還帶著朋友，弄不明白，那怎么辦?怕鬧矛盾，干脆今天基本上都請客。
主持人：
這才不過是錯的開始，眼看進來的人越來越多，服務員和廚師都恨不得長出8只手8只腳都忙不過來，這天店里連朋友總共來了40多號人，人手不夠，這邊兒剛喊著要加20串涮牛肚，那邊又叫著要十個烤串，這桌的菜左等右等上不來，那桌的菜又給上錯了，整個場面那就黑澤明一個電影的名字：《亂》哪!
同期:菜上不去，你別說收錢了，也真沒法收，你都不知道給人家桌上了多少菜，這邊喊不行了等急了，抓一把牛肚就給人家送去了。
解說：
一看情況緊急，劉傳濤的妻子李春霞也趕緊披掛上陣，后廚又出錯了：老板娘變成了廚娘。這一錯在以后釀成了更大的矛盾。
同期:當時想著后面有五六個人，前臺有五六個人就足夠了，因為那時候有21張臺，感覺應該能忙得過來，就沒有什么經驗，當時我們出去吃飯吃的多，去小飯店里面看，人家也就是家庭式的做法，沒幾個人，覺得可以忙得過來，結果那天是累的夠嗆。
解說：這邊正亂成了一鍋粥，抬眼一看，廁所那兒又排上了隊。
同期:當時就一個小廁所，菜沒上來呢，結果洗手間排上隊了，排老長解不了手。
主持人：
您見過這樣的飯店嗎?吃飯吃不上，廁所還上不了，還有客人進來就問，你們有海鮮嗎?陪著笑臉說，對不起，咱們不賣海鮮。客人扭頭就走，臨走還撂給劉傳濤一句話：在青島沒海鮮，你這叫開個啥飯店，不出仨月，準得死。這句話把劉傳濤給噎得，只能干瞪眼。
同期:以前別人給我們服務，現在180度給人家服務，以前當了爺，不小心就當了孫子了，所以從心理就不舒服。
演播室
吃喝拉撒全部亂套了，你能怪人家說難聽話，給臉色看嗎?這些已經夠讓人難堪的了，沒想到，更大的錯緊跟著就來了。
同期:感覺怎么一股木頭焦煳的味道，然后就看，一看就是，看客人的桌子，就著火了。
同期:那邊喊著著了老板，我們幾個人趕緊往那跑，端著水就往上倒。
解說：一陣忙亂后，火總算是撲滅了，受到驚嚇的客人也走了一大半。
同期:倒的桌子上也是水，下邊也是水，甚至凳子上也是水，人家吃一半就走了，臨走了人家說今天真摸錯門了。
主持人：
這回的錯可是他劉傳濤自己給鑄成的，怪不著別人，他自己犯了一連串的錯，沒經驗不說，偏偏又膽大，屬于敢想敢干的主，不知道開火鍋店的桌子得用防火板，木板上鋸了個窟窿，鐵皮一包就用上了，等鍋燒開的時候，桌子差不多也就著了，這一天真是犯了數不清的錯，沒想到，晚上回到家里，當了一天廚娘的老婆就對劉傳濤說了一句話，這句話可是給了劉傳濤當頭一棒啊。
同期:說跟你商量個事，咱關門大吉吧，咱把門關了吧。
主持人：
老婆說的也在理，這飯店繼續開下去會不會一錯再錯呢?及早剎車還是接著錯下去?這一天下來前院著火就夠忙活的了，后院又著火了，劉傳濤如何應對?咱們廣告之后看。
演播室
歡迎回來。話說忙完了開張第一天后，老婆說要關門大吉，雖然老婆說的也句句在理，劉傳濤卻不干。他劉傳濤是軍人出身，熟讀毛主席的軍事理論，知道要在運動中消滅敵人的道理，他把這辦法用在老婆身上，跟老婆又是從頭回憶，又是勸說，就把本來窩火的老婆給說笑了。他勸老婆說，咱們不是一向都是錯著來的嗎?不但咱們摸錯門是錯的，咱這涮牛肚的秘方那還不是給錯來的?咱不是錯著錯著就對了嗎?在但是，這也給劉傳濤拽回了一個專門挑錯的行家里手，這是后話，待會再說。咱們還是先說這涮牛肚的秘方他劉傳濤是怎么給錯來的。
解說：劉傳濤還在當兵的時候，有一次從部隊回家探親，一個偶然的機會，劉傳濤在戰友家吃到了一頓美味的涮牛肚。
同期:他只涮牛肚和豆腐皮這兩種，當時看了以后嘗嘗吧，一嘗效果很不錯，從那起每年探家，他在不家，都要去他家混吃混喝混兩頓，而且從部隊回來以后還是年年去，去了以后上癮了。
主持人：
吃上了癮的劉傳濤一打聽，才知道這是站友家祖傳的手藝。原來，戰友的祖上是一位乾隆御廚，這位御廚奉命為皇上尋找的一種可以長生不老的食物，御廚跑遍了大江南北，找到了可以用在湯里的十幾種名貴中草藥，在湯里再涮上牛肚，富含纖維的牛肚可以吸收湯里的豐富營養，但是這樣的涮牛肚只能延年益壽，不能讓皇帝長生不老，后來，御廚還是被皇上給殺了，臨死之前，御廚給子孫后代留下了涮牛肚的秘方，辭職后的劉傳濤又想到了好吃的涮牛肚，他壯著膽子給戰友打了一個電話。
同期:但我當時也沒有想到把會把這個給我，沒有兩天他打電話給我，說你可以回來一趟，見見我爸，我爸跟你把這事好好聊一聊。
解說：沒想到，兩人見面后一拍即合，原來，戰友的父親正為沒人繼承祖宗傳下來的手藝而發愁。
同期:他父親說有兩條，第一你不要把味道做跑了，第二你能不能做大點
主持人：
劉傳濤自己都不敢相信，這涮牛肚的秘方真的就這么陰差陽錯地給了他一個外姓人!可是高興勁還沒過去呢，劉傳濤又開始發愁了，秘方是給他了，可人家還提出了一個要求，他劉傳濤得把這涮牛肚給做大，有沒有搞錯?路邊攤的涮牛肚能做得多大?拜托，他本來只不過是想開一家飯，沒辦法，誰讓他一不小心拿到了人家的秘方。將錯就錯，硬著頭皮上吧，上陣父子兵，打虎親兄弟，先把弟弟給招呼來入股，又提出讓妻子做管理。沒想到，妻子又給他挑錯了。
同期:我說不能讓我白管理呀，我要是當股東，我管理起來還有勁，我要是給你們打工，那我不干。
同期:她說那不行，我如果做我要做其中老板的一塊，老板中有我，我不能給你做管理。所以后來我們達成協議說三份，一人人拿一份。
解說：夫妻倆談好了條件，妻子也從廠里辭了職。很快，劉傳濤在青島一個叫錯牿嶺的地定“錯不了”。妻子卻認為“摸錯門”這個名字不大正經，怎么聽都像個做不大的路邊攤，不同意他注冊這個名字。
同期:總覺得摸錯門這個名字，我一說別人就開始樂，一說人家就樂，特別是男的，摸錯門啊，再上錯床了，說的我不大好意思。
解說：反對歸反對，看到劉傳濤高漲的熱情，妻子還是勉強同意了。這天，劉傳濤一大早就興沖沖地趕到工商所去注冊。
同期:第二天一大早就把填好的表到了柜臺遞進去了，雙手恭恭敬敬的，其實想討人家個歡喜，結果人家拿進來一看，摸錯門，就遞出來了，人家就感覺不可救藥，你這人怎么這樣。
解說：
拿著被退回來的申請表，劉傳濤在工商所的凳子上整整坐了三個小時。這天，劉傳濤沒有吃中飯，也沒有回家，而是一個人跑到了海邊。
同期:其實有摸錯門的想法，應該十幾年前就有，以前在部隊的時候摸錯門，甚至說為此我專門換了個單位，所謂的隱姓埋名，因為當時感覺太丟人了，自己感覺犯了很大的錯誤，甚至有時候人家叫你小摸。
解說：
第二天，鐵了心錯到底的劉傳濤又去了工商所，不過，這一次他沒有直接去注冊大廳，而是敲開了所長辦公室的門。兩個人一寒暄，劉傳濤驚喜地發現，這位所長也當過兵。
同期:當時一聽摸錯門什么意思，是不是一種炒作，腦子里馬上感覺是不是一種炒作，通過借助幾個字想炒一下，搞個人氣，我問他為什么叫摸錯門為什么不叫別的，他把整個摸錯門的故事講給我聽了。
同期:一說是戰友就見了救星，我就把我為啥要做摸錯門，就把部隊上站崗如何站崗摸錯了門，如何交了崗，如何讓老大爺站了一夜崗，說了兩個小時，他都合不攏嘴，我想有戲。
主持人：
原來，劉傳濤當兵的時候有一次摸錯門的經歷。那是在內蒙拉練的時候住在老百姓家里，換崗的時候他摸著黑把老村長給推醒了，結果，老村長稀里糊涂地站了一夜崗，回去后他對自己閨女說：這解放軍戰士住咱們家，咋咱還得去站崗呢?為這事，劉傳濤被關了一天禁閉，寫了7份檢查，得了個外號叫“小摸”。臨走的時候，村長的女兒還送了他劉傳濤一雙鞋墊。上面就寫了三個字：摸錯門。
同期:上了車以后，偷著打開是雙鞋墊，當時寫著摸錯門，心里也挺不是滋味的，當時我理解，她還是在戳我的痛處，鞋墊上寫著摸錯門，是她親自繡出來的。
解說：
這個故事勾起了吳所長對部隊生活的回憶，所長終于同意了把他的申請報到市工商局，摸錯門的名字好不容易申請了下來，劉傳濤總算是松了一口氣，誰想到開張第一天就來了個大錯特錯，兩個人一合計，還是先把門關了，換掉桌子，重新裝修后再開門待客，沒想到一開始裝修，兩個人又戰火重燃。
同期:他每天早上起來告訴我，我有一個什么什么新的想法，我老是打擊他，我說這個不行，如何如何不行，我要擺出一大堆理由來說服他，他就覺得很沒意思。
同期:你只要提出問題她就反對，先給你推倒，先弄一盆水給你澆的沒什么想法，但后來你說了他不吭聲，你說你的，她自己不吭聲。
解說：當劉傳濤提出要改成黑門頭的時候，李春霞認為他這又是一記錯招。
同期:我說誰家的門頭是黑色的，就沒有，一個是太暗，再一個晚上的時候它比較吸光，不是特別明顯。
解說：劉傳濤卻認為做就要跟別人做的不一樣，他選黑色選得振振有辭。
同期:秦朝主色調是黑色，現在我們可能看的英雄，英雄里邊打仗的士兵黑壓壓的一片，他還沒打仗呢，我感覺就把對方鎮住了，所以他統一六國我感覺是有道理的，所以我們小人物想做大事，就是借助他這個色彩。
解說：劉傳濤不但要在門頭上用黑色，還要把墻刷成紅色，這下，妻子認為他更是錯得一塌糊涂。
同期:火鍋么，你進到都是四面紅色的話，感覺挺熱的，而且那時候是七月份裝修，感覺很不舒服，然后我就不樂意，大發脾氣。
同期:說這么著吧，我希望你們給我留一點對我安慰，給我留一點面子，你們把框刷成是紅的，其余的地方是白的，行不行，后來人家感覺我也很堅持，好，給你個紅的面子，就刷個紅框，開始讓民工開始操作，民工操作之后，要說什么叫摸錯門，好多事情是錯著來的，結果一個小時沒注意，民工刷了半堵墻是紅的，弄反了。
主持人：
要不叫摸錯門呢，本來準備刷成紅框，結果卻變成了整個的四面紅墻，沒想到，這將錯就錯還給對了，出來效果還挺好!裝修搞完了，該正式開業了，劉傳濤心里已經盤算著摸錯門的宏圖大業，決定在摸錯門的牌子前面再加上四個字：全國連鎖。
同期:拿過來以后她樂了，其實我以為表揚呢，她說你以為你真能做成，這個店還不知道怎么樣你還全國連鎖?
解說：原來，劉傳濤想來想去，覺得要把涮牛肚做大，就得做全國連鎖，該怎么做呢?只做涮牛肚太單調，如果再加上燒烤和涼菜，把路邊小攤上的三樣寶貝這么一組合，對廚師要求不高，容易復制，再加上他的獨家配方作為核心技術，這全國連鎖不就是指日可待的事情嗎?沒想到，妻子又出來指錯了。
同期:我說你別弄全國連鎖，你還第一個店，全國連鎖，能不能做好還不知道呢，弄個全國連鎖，別人看了也笑話你。
解說：劉傳濤想不通，怎么自己這回又錯了呢?
同期:當時感覺很沒面子，很沒情緒，感覺，甚至感覺叫什么呢，就感覺我們不是一路人，不是一個類型的人不跟她一般見識，我在生活中內心充滿著陽光，我在工作中充滿了激情，一轉臉我就忘了，我還是做我的。但有時候一碰了面以后，一說起以后，她還是不感動，我心里還是不舒服。
同期:他就說你能不能換個角度來說，別那么馬上來反駁我，我感覺老是反駁他，打擊他積極性也不行，后來就說，這個事情我們可以考慮考慮。
主持人：
受到打擊的劉傳濤無奈地把全國兩個字拿了下來，只剩下了連鎖。摸錯門牛肚王正式開張了，可是，因為飯店的地段比較偏僻，來消費的客人并不多，兩個多月過去了，飯店天天虧損，轉眼間，農歷8月15到了，這一天中午還來了兩桌客人，晚上店里連一個客人都沒來。
同期:我說今天八月十五怎么沒有人說酒店吃飯，人家說青島人比較顧家，都在家里面啊吃呢，我一看心情挺不舒服的，算了，人家休息的話，讓員工也出去看看，因為開業這么長時間，員工也沒有休息過，我那天晚上就給員工放假了，讓員工出去轉轉青島。
解說：一天下來，只賣了126塊錢，這家店一天要賣1600塊才能不虧錢，126塊錢還不夠一天的零頭。
同期:別說我太太動搖沒動搖，我都有些動搖了，我都感覺如果這樣下去，我們連維持我們最起碼的生活都沒法維持。
主持人：
您不是要做全國連鎖嗎?您不是要把涮牛肚做強作大嗎?現在呢?連吃飯都成問題了。劉傳濤冥思苦想，怎么才能讓人走進摸錯門呢?突然有一天，劉傳淘想出招來了。就是我手里的這張卡片，劉傳濤拿著這張介紹摸錯門的卡片，找到了青島的一個美食協會，請他們給放在青島市的各大賓館和超市里，就這樣，通過這張卡片，人們知道了青島還有一個“摸錯門”，很多人懷著獵奇的心態找上門來。
同期:上邊還有摸錯門的故事，有好多人拿到以后，特別是出差的，他就大老遠的打著的找這店。
解說：
上門一吃，人們發現摸錯門好吃不貴，又有文化特色，回頭客越來越多，摸錯門的名氣也越來越響，半年之后，加盟商開始找上了門，摸錯門在青島也開出了第二家直營店，隨著直營店和加盟店越來越多，劉傳濤和李春霞做了分工，一個管加盟店，一個管直營店，一分工不要緊，兩個人又開始互相挑錯了。
同期:比如說我們做連鎖店，我們需要她支持，需要她督導，需要她派出最優秀的人來，但她就不舍得了。
同期:因為你全局要是自己一個人管的話，你肯定要平衡，原來自己管直營店這塊，我就想著把我這塊管好，然后每個月報表一出來以后，我倆就開始分析，看誰掙錢掙的多一些，利潤好一些，哪一塊做的好，兩個人也是有小的競爭。
解說：
后來劉傳濤就把加盟店歸李春霞管了，整個公司簽字也是李春霞一個人簽。
同期:我說你能不能不簽，他說那不行，你知道我們公司的人怎么說嗎?公司人怎么說了?公司人說我在這個企業說的不算，你說的算，我說不會吧，誰怎么能這樣說呢?就是有人這樣說，我說那你也能看得開啊，對吧?企業的發展，是我們兩個人得事情，也不是我一個人的。
主持人：
劉傳濤把權力交出去了，但心里不愿意，沒想到，李春霞得到了權力，反過來很尊重他，這讓劉傳濤找回了感覺。怎么回事呢?有一天，加盟商突然打來電話，反映店里的鍋出了問題。
同期:員工端了鍋上去以后，走在路上，那個鍋就會掉底了，底都沒了，這個湯灑了一地。
主持人：
原來，摸錯門的陶瓷鍋材料沒過關，出事了，李春霞認為這是吃力不討好，自找麻煩，人家都用鐵鍋，咱干嗎用陶瓷?劉傳濤認為陶瓷鍋更能代表中國的火鍋文化，賠完錢后還得接著用，最后，李春霞還是給了劉傳濤一個面子，就這樣，摸錯門一半用陶瓷鍋，一半用鐵鍋。
同期:說起來可能有點不好意思，朋友們送我一句話，說我是大掃把，我做事做得有高度，有寬度，但是漏洞比較多。
同期:他大掃把，我就是小掃把。
同期:我前邊大掃把掃過去以后，她在后邊再掃一遍。
主持人：
瞧這一對大掃把和小掃把，配合得還真不錯。從陰差陽錯拿到秘方，到開個火鍋店叫摸錯門，到摸來個老婆在身邊專門挑錯，這劉傳濤將錯就錯，還偏就給干成了，短短四年時間里，愣是錯出了全國六十多家加盟店，錯出了個山東省餐飲行業加盟連鎖的第一名。從劉傳濤的故事來看，好象錯就是對，對就是錯，是對還是錯還真有點搞不清了，這里邊的道理還是挺有捉摸的，好，感謝收看今天的《財富故事會》，明天見。
文章由(特許連經營學者)網編輯整理
