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十五年前，“肯德基”、“麥當勞”登陸中國，迅速以1300多家店面，在中國快餐市場中贏得三成天下。四年前，臺灣永和豆?jié){現(xiàn)身內地市場，向“洋快餐”發(fā)起挑戰(zhàn)，強力打造全球中式餐點連鎖第一品牌。未來三年，永和豆?jié){店面總數(shù)有望達到500家。從創(chuàng)業(yè)初期僅為300萬元的經營收入，到如今超過2個億的經營業(yè)績，遍及大江南北的永和豆?jié){，正引領中式快餐闖世界。

2003年7月31日至8月3日，“2003大連國際連鎖加盟創(chuàng)業(yè)展暨大連商鋪投資年展”在大連星海會展中心拉開帷幕。此次展會吸引了境內外40多家連鎖特許/加盟企業(yè)布展。其中，永和豆?jié){在中國大陸市場已經開設店面80多家，此番首次亮相大連，引起不小的轟動。

臺灣永和豆?jié){國際連鎖集團董事長林炳生主持人：可以說永和豆?jié){已經小有名氣了，如果按照道理講你們可以是不用做廣告了，但是你們還是參加了這次展會，那參加這樣的展會的目的是什么?

林炳生：我們今年的一個重點也是想在東北這個市場好好發(fā)展，那過去我們在東北在長春開了三家店，而且這三家店在兩年多來也得到一個很好的一個好評，那我們希望透過這一次我們在大連，除了招商以外我們要在大連設我們東北區(qū)的總部。

主持人：就是說將來你們有想法把大連作為你們東北地區(qū)發(fā)展的一個總部?

林炳生：東北對我們永和豆?jié){來講是個很好的機會，我們在永和店里面賣的產品大豆是它的最主要的物資，還有大米，包含豆?jié){粉，包含豆?jié){的商品，這樣子來供給我們的連鎖店，甚至供應到一般的消費市場，那作為大連這是我們在這個區(qū)域總部以外，將來商品運送出去的一個樞紐，不管是內陸的運輸或是國外市場的拓展，大連港口也是一個很好的一個機會。

雖然身為永和豆?jié){國際連鎖集團董事長，可林炳生卻坦言做豆?jié){他還是半路出家。1985年，從空軍退役后的林炳生一直做中介服務，但是不久之后，他轉身賣起了豆?jié){油條，并將自己的全部家當換成一記商標，正式開始按現(xiàn)代連鎖配送方式經營豆?jié){等中式快餐。小小豆?jié){竟然花費巨資注冊商標引來諸多不解的目光。而這對于林炳生自己來說，無疑是又一次空中跳桑然而時至今日，歷經18年打拼，“永和豆?jié){”已經成長為中式快餐業(yè)的強勢品牌，林炳生的這一次跳傘又安全著陸了。

主持人：我知道您以前是做業(yè)務和中介服務的，那么后來怎么會想到來做永和豆?jié){這個品牌?

林炳生：可以說是五十年代，臺灣一些老兵退伍以后，他沒有什么工作，那他們就在永和橋下做一個豆?jié){鋪，這樣子的一個產品銷售，有賣豆?jié){有賣燒餅油條的，就是把過去他們在大陸的一點的經驗在臺灣當作他退休以后的第二個事業(yè)來運作，那我們都知道老兵隨著歲月的凋零，慢慢地比較減少，就是說很多消費者，包含很多大陸朋友美國日本的朋友到臺灣，他都想去永和那邊喝喝這個永和豆?jié){，那當時我就這個產品應該可以把它發(fā)揚光大，所以我就在1985年的時候，用60萬的資金取得這個永和豆?jié){的注冊商標，然后一步一步地往向我心中的目標來走，能夠把它建立一個商品，然后在工廠自動化的這個生產過程中來送到我們的店家來做服務，能夠讓這個點心從小中的一個規(guī)范里面導入我們的連鎖店，我想當初是這個構想下一步一步努力地走，當然這十幾年走過來也是一路辛酸。

主持人：也是蠻辛苦的，連鎖加盟這種形式這種模式，您是怎么能想到用它來經營的呢?

林炳生：現(xiàn)在國際知名的快餐，肯德基麥當勞，他們在早期也是一個小商鋪做起，那有他們的成功案例，所以說我覺得說做連鎖加盟它才能夠做出去，中式快餐雖然它是很辛苦，沒有辦法像西式那么標準化的制作出來，但是經營我們不斷地研發(fā)經濟，我想中式快餐它也能夠透過我們的規(guī)劃能夠把制成半成品，那在門店做精加工，做熟成，讓它能夠一樣的標準化，然后又不失我們中國人談的最的這一方面，那也能滿足我們消費者的需求，所以說我覺得說作連鎖加盟它才能夠做出去。

主持人：那從1999年進入中國大陸市場以后，到今天短短的四年時間你們在國內已經有大概是八十多家連鎖店了，這個發(fā)展速度也是非常快的，這個速度是不是在你的設計當中?

林炳生：我想當初我們先切入沒有預期這么快，我們只是想就是能夠把它扎根扎好，再往外做發(fā)展，我們再賦予加盟合作，那經過這樣的努力下我想我們的團隊能夠更積極在這方面做服務，也從我們當初臺灣派來的三位干部，到目前我們的總部的干部有三十位，那在這樣的合作下，我想今后我們做四大區(qū)塊的發(fā)展，然后會變成在小區(qū)塊的合作下，我想它的展店速度會達到我們的目前的目標需要，希望能夠在三年內打造五百家店的一個規(guī)模。

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