早在1989年林氏家族就在廣州西湖路開辦了第一間綠茵閣咖啡廳，并于1997年正式注冊了“綠茵閣”的商標。17年來綠茵閣逐漸由一間間個體咖啡廳發(fā)展成初具規(guī)模的現(xiàn)代化餐飲連鎖公司。2000年廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司成立并成為中國最大的西餐連鎖企業(yè)之一，目前全國擁有近50家“綠茵閣咖啡廳”， “綠茵閣”的西餐文化已散布到全國各地，其中廣東省便擁有21家直營分店，“綠茵閣”品牌被廣東省工商局認定為“廣東省著名商標”。
綠茵閣成立之初，當時的市場現(xiàn)實是：中國的絕大多數(shù)人認為吃西餐是一件奢侈的事，是一種貴族消費，而綠茵閣從中發(fā)現(xiàn)了消費者希望感受西式文化的潛在需求。隨即，綠茵閣結(jié)合中國傳統(tǒng)的餐飲文化特點,將“貴族化”的西餐改造為“大眾化”、“本土化”的西餐，并不斷與各國餐飲文化交流、融合、發(fā)展。十余年間，“綠茵閣”以文化為底蘊，以品牌為依托，以連鎖經(jīng)營為武器，連鎖分店擴展到全國各地，企業(yè)自資建立了大型物流配送中心和西餐培訓(xùn)基地，推行新西餐文化帶動全國西餐行業(yè)向本土化、市場化、連鎖經(jīng)營發(fā)展。
業(yè)內(nèi)人士指出，綠茵閣的成功在于融合純正西餐和本土消費者的口味，不斷進行技術(shù)革新。據(jù)了解，綠茵閣擁有自主創(chuàng)新菜式二千余款，在歷屆國際國內(nèi)美食節(jié)中獲金獎，其中“綠茵閣特色煙雞”菜式榮獲“中華美食特別金獎”。2006年綠茵閣在進軍北京設(shè)立分店的同時積極參與2008奧運的餐飲籌備工作，在“北京迎奧運西餐大賽”中榮獲三項金獎。同時，就餐環(huán)境舒適，善于以獨特的文化元素營造各有特色的時尚休閑場所，被譽為“中國風格餐廳的典范”。
綠茵閣已取得一定成績，獲得了業(yè)界和社會的認可，被評選為全國餐飲百強企業(yè)，榮獲中國烹飪協(xié)會授予的“中華餐飲名店”稱號，2005年被廣州市政府評為“廣州市民營百強企業(yè)”、“廣州十佳餐飲品牌”，被中國連鎖經(jīng)營協(xié)會評為“最具發(fā)展?jié)摿ζ放?rdquo;及“管理創(chuàng)新獎”。今年，體育西、江南西分店還被評定為國家特級(五鉆)酒家。
文章由(特許連經(jīng)營學(xué)者)網(wǎng)編輯整理
Copyright ?2005-2015 特許經(jīng)營第一網(wǎng)版權(quán)所有 地址：北京市豐臺區(qū)南三環(huán)西路16號搜寶商務(wù)中心2號樓
電子郵箱：liweihua169@126.com 京ICP備18047479號-1