我國的飯店集團由于起步較晚,經營管理經驗不足,在世界優秀的酒店集團面前并不具備足夠的競爭實力。因此,學習世界優秀的酒店管理集團成功的酒店經營運作非常必要,通過洲際發展的案例分析,我們應學習和借鑒其成功經營管理策略,同時要注重開發和引進先進的管理技術和管理手段,并加強人才的開發和培訓力度,以提高我國酒店集團的服務管理水平,增強我國本土酒店集團整體的競爭實力。
一、強化品牌運營管理
(一)品牌特許經營
洲際酒店集團不僅有自己新建的酒店,作為酒店管理集團,它還通過替業主(酒店投資人)提供管理經驗、管理人員來經營酒店,然后根據協議分紅。這種遠離實業的模式是其快速擴張的基礎。
洲際酒店集團是世界上最大的全球性國際管理酒店管理公司,自1984年進入中國市場以上,已成功運營了22年,先后開出57家酒店,擁有四個品牌即洲際酒店及度假村、皇冠假日酒店及度假村、假日酒店及度假村和假日快捷酒店,滿足了細分市場的不同需求。在現代飯店業發展史上,凱蒙斯.威爾遜開創了飯店集團成長的一大歷史時期——特許經營時期,上世紀50年代,假日飯店公司共擁有汽車旅館7個,售出特許經營權18個,通過特許經營建立飯店集團取得了較大的成功,并在日后洲際集團的發展中一直作為集團成長的主要方式。
(二)品牌產品延伸
洲際酒店集團在兼并的熱潮時期也走上了多角化經營的道路,并十分注重飯店產品的層次性開發,針對客源市場的商務、休閑、度假旅游或者消費層次上的豪華、經濟、大中型需求,洲際酒店集團開發了針對不同層次顧客的多樣化酒店品牌,成立了針對不同目標市場的子集團,根據市場的多樣化需求改變了傳統的單一經營策略,從傳統的洲際品牌出發,通過兼并收購、特許經營等多種方式,先后延伸出皇冠、假日飯店、假日快捷客棧、StaybridgESuites,HoteLSIndigo,CandlewoodSuites等不同檔次的飯店品牌以適應市場的需要,為各個細分市場提供了適合的產品。
(三)全球品牌擴張
洲際酒店集團成為全球最大(按房間數量計)及分布最廣的酒店集團,旗下擁有洲際、皇冠、假日飯店、假日快捷客棧、StaybridgeSuites,HotelsIndigo,CandlewoodSuites等不同檔次的飯店品牌。洲際作為世界頂級高檔酒店品牌之一,已有50余年的歷史,通過“明白所需,滿足所想”市場推廣活動來提升品牌價值,并推出“迅速快捷服務”、“環球鏈接”、“24小時不間斷服務”、和“讓我們與眾不同的細節”等新的服務措施,使下榻洲際酒店及度假村的客人感到更便捷;皇冠假日酒店是專為旅客提供高水準的設施與服務的酒店品牌,主要分布于世界的主要城市及二線城市,以商務旅客為目標市場,尤其關注于提供會議及相關服務,通過“ThePlacetoMeet”的宣傳活動以及MeetinGSuccess,ConnectionVillage,RoomtoRelaxandMakeitHappen等“TheKeys”服務項目來提升品牌價值;假日酒店使洲際集團旗下提供全方位服務的中檔酒店品牌,其入住率全美最高,在中國、美國、和英國是最大的中檔酒店品牌,通過調研和定義每個關鍵當地市場,推行“Hallmarks”服務措施來提升品牌價值。
洲際集團在亞太地區的拓展為整個集團取得全球酒店業第一的位置貢獻很大,僅2003年一年,亞太區就新增了19家洲際酒店集團旗下的品牌酒店,客房總數也增加了5500間。進入中國大陸后,洲際以每年兩家的速度擴張,旗下的洲際、皇冠、假日、便捷四個品牌針對不同階層和市場。
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