對于2015年的餐飲企業開店，選址是頭等大事。選址是人越多的地方越好么?陌生地方如何摸底?選址的風險如何防范?據統計北京每月有10%的餐飲商家開業大吉，也有8%的餐飲店關門停業，究其根源，選址不當是一大忌。
西貝開50家店鋪為何至少要選300處地址?說到餐飲選址是個老話題，就像吃飯睡覺打豆豆一樣的，但這是餐飲企業擴張必不可缺的前提。洋快餐麥當勞、肯德基怎么找鋪，已成經典、但不好學。以下的現代選址經驗你可以看看，還很好上手。
老套但有效—— 關于選址的16條實用技巧
1、有人的地方總有飲食需求，沒有什么地段是絕對的好，絕對的不好，關鍵是要看有沒有人來。
2、定位是選址的關鍵，不要貪心做遍天下所有的美味，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，他口袋里有多少錢，這是選址的前提。比如定位大眾消費的重慶火鍋或重慶火鍋加盟的小天鵝、德莊、奇火鍋、秦媽等都是遵循這一前提。
3、除了通常要注意的事項，本項目選址還要著重考察步行的便利。
4、如果房租較高的話，一定要多考慮一下這個地段能給你帶來的翻臺次數。
5、一般來說，3-5公里半徑內有30萬的消費人口，做重慶火鍋、重慶火鍋加盟店、特色餐飲、干鍋就有了賺錢的保證。
6、經常堵車的地方也就是人流較大的地方，這里就很有可能成為做餐飲的好地段。
7、如果一時資金不足，無法租到一個地區最好的地段，你也可以找個有發展潛力而租金相對比較低的地方來做餐飲，當然前提是你手頭的資金能撐到這個地方火起來的那一天。
8、靠近地鐵出口一邊的地段人流會比較多。
9、大部分人喜歡從右拐彎，因此這片區域是比較合適選擇的。
10、街道的拐角處是餐飲選址的最佳地點。
11、無論回家還是娛樂，“逃離”辦公區的白領們都要在通往公交車或者地鐵站時走一段路，但誰都不喜歡再往回走哪怕一兩步。如果選址寫字樓周邊做餐飲，一定要注意地段是否在辦公區和車站之間。
12、盡量選擇遮蔽物不太多的地方以增加醒目程度，多讓人看你一眼，你就多一次機會。
13、每個城市均有出入城鄉的幾個重要街道或通道，人流最多的三叉口或許是生意的最好地段。
14、多合適的地段也要和你手頭的資金相對應，切記房租成本無論如何也不能超過預期流水的一定比例，不然肯定就賠了。
15、一條能穿過幾條商業街的胡同也是合適地點。前提是保證這幾條商業街是休閑產業，且不太寬。
16、選中一塊地方，跟房東談房租的時候，一定要把你的特色表現出來，讓他相信你可以給他帶來穩定的收益，這樣你就可以談到一個更合適的價格。
開好一家店要掌握包括選址、評估、洽談、報立項、審批、簽署合同、對接工程營建、老店維護、運營保障等，環環相扣。
經過篩選有合適的店鋪后，在與甲方溝通、談判中，更是專業知識和個人素質的體現。甲乙雙方談判就是利益的博弈和平衡，就像一場場戰役，需要一個碉堡一個碉堡的攻克，才能取得最后的勝利。開發人員需具備很強的綜合能力，要在確保開發專業的基礎上，掌握法律、政策、財務、工程，要有很強的溝通談判能力，還要有一定的社會關系、社會閱歷，和人格魅力。
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