餐飲加盟店如何提升銷售額呢,銷售額是餐飲店經營很重要的一步。怎樣提升銷售額呢,有哪些辦法呢,了解一下餐飲加盟店的賺錢技巧吧。
從總的來看,要提高門店銷售,只有從以下兩個路徑來提升:客流量和客單價。要么就想辦法增大客流量,要么就想辦法提高單客消費;銷售額=客流量×客單價;可以通過一下幾種方式實現:
一、 調整店面營業時間:
觀察店面現行營業時間,分析整個營業過程中,那個時段沒有被充分利用,從而進行調整;合理的安排現有的人力,做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白,充分利用早餐的時間段。
1、 產品制作方面需要很好的時間管理,例如:每天原材料和產品的用量是可以預估一個安全恒定的數量出來的,通過每個時段的用量,可以在高峰期來臨之前進行備制半成品原料,用餐高峰期時就可以將人力集中用在服務顧客上面;俗話說:好鋼用在刀刃上!
2、 在整個工作過程中要形成一個低峰期集中備料、清理衛生,高峰期集中制作產品、服務顧客的循環連接。
3、 與此同時,作為管理人員要時刻督促員工們的生產效率和相互協助,雖然,每個崗位都已經定位,但是崗位之間是有一定聯系和合作關系的,所以在整個營運過程中,管理員的作用就是協調、檢查、輔導、幫助;從而建立一個高默契的團隊;實現顧客隨時都能快速準確的拿到所需產品的狀態,使每位進店的顧客不至于因為產品的問題而離開;同時達到我們最大限度售賣的目的。
二、 下午低峰期時段:
目前下午低峰期時段沒有顧客的情況很普遍,這也是中式快餐的一個弊端現象,整體的產品結構制約著下午這段時間的銷售,同時,下午中式快餐沒有生意已經成為了一個不成文的規定和習慣;
出于此因素,建議調整產品結構,在下午時間段推出休閑類食品和茶水飲料等;本來店面的環境非產適合休閑和商務談判等活動,充分利用現有的硬件資源,同時發揮軟件資源的效用;建議店面進行海報宣傳,引導顧客認識中式快餐店并不只是早中晚三餐填飽肚子這么簡單,而是可以進行休閑小聚的舒適場所。