餐飲業歷來被冠以很多殊榮——朝陽產業、暴利行業、不過時行業......而這每一項殊榮都證明著做餐飲賺錢，因此開餐館吸引了大大小小不少的創業者。但是，盡管這個行業是創業、賺錢的黃金行業，也依然有很多餐館虧損、倒閉，因為開餐館遠不止我們看到的那么簡單，它需要創業者操很多心，注意很多事項。開一家餐館需要注意什么?
一、有明確的規劃
如果創業者已經萌生了開餐館的想法，那么你首先要做的就是拿起筆和紙，詳細的為自己的餐館畫張藍圖。這張圖里必須包含著，餐館風格，是中餐還是西餐?餐館經營模式，是加盟還是自創品牌?餐館菜系，八大菜系中的哪一個?餐館規模，中檔的還是高檔的?餐館類別，快餐?火鍋??炒菜?......餐館裝修，復古還是現代前衛?
二、店鋪選址
在生活中，隨處可見餐館，似乎餐館對地理位置沒有過多的要求。其實不然，不同的地理位置對餐館生意影響特別大。如果是開在高校、車站附近的餐館，除了早餐生意差點，其他兩餐的生意大致一樣。如果是開在寫字樓附近的餐館，基本都是中午生意火爆，但晚餐的賣座率低。還有住宅區附近的餐館，周末和節假日的生意一般會優于平時。
三、裝修
顧客走進一家新店的原因，除了接收到新店的宣傳外，基本上都是因為店內裝修，所以說餐館的裝修對生意是有很大影響的。但不是花錢越多的裝修越好，裝修的重點在于有創意，要和餐館的定位相搭。比如一家快餐店的裝修，通常就只要求店內明亮干凈，座位多。再比如現在很多火鍋店都走復古風。
四、人員管理
看了網上多篇帖子再加上身邊開店人的講述后，發現人員管理絕對是開店的重中之重。先來說說后廚。后廚不僅對菜品的味道和質量有直接影響，而且后廚管理不好，極易浪費老板的錢財，廚師在原料和煤氣上稍微“寬松”一些，每月就能多花上千元。再來說說，服務人員。外出吃飯的時候，不難遇到餐館服務人員上菜慢，收拾桌椅慢，收菜單慢，服務態度不好等，這直接影響著餐館的形象和生意。
五、食材采購
食材采購直接關系到餐館食物的味道、衛生和老板的錢包，因此一般負責食材采購的人都是老板自己或者很受老板信任的人。食材采購的難點在于早起，在于貨比多家，找到質量好，價格適中的材料。
以上五點就是小編本次為大家介紹的開一家餐館需要注意什么，開餐館是一項細致活兒，需要注意的肯定還有很多，各位想開餐館的朋友，一定要仔細全面的考慮到各方面的問題，這樣才能保證你的餐館賺錢!
