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“鮮魚拾凈上鐵簽，擺上碳火烤兩面”，這是對于烤魚的生動描寫，一道烤魚“油鹽姜椒層層抹，香氣撲鼻欲滴涎”，讓多少食客為之瘋狂并追逐。尤其是在去年酸菜魚、烤魚品類大爆發(fā)的風(fēng)潮下，街面上一時之間涌出了不少烤魚店。烤魚也一躍之下，成為創(chuàng)業(yè)者心中首選的創(chuàng)業(yè)項目。雖說從事餐飲行業(yè)，如果擁有從業(yè)經(jīng)驗更方便操作，但是事實上，零經(jīng)驗開烤魚店也是可以的，無外乎要注意以下幾點。

第一點，保證烤魚店的出餐效率。這一點相對來說是比較容易的，如今市面上的烤魚機器相當(dāng)齊全，從加工到烤制，再到出餐基本可以實現(xiàn)“去廚師化”。唯一需要注意的就是根據(jù)實際情況制定清晰完善的操作流程，準(zhǔn)備工作務(wù)必要做，人員安排一定要到位，這樣出餐效率才能有所保證。這也是提升營業(yè)額與店鋪口碑的依仗之一。

第二點，注重店內(nèi)裝修與衛(wèi)生情況。當(dāng)市面上的烤魚店面味道相差無幾之時，店面的整體環(huán)境在顧客的眼里就是最大的加分項。烤魚店的裝修可以根據(jù)周圍消費人群的主要構(gòu)成作為參照，外包給專業(yè)團隊完成。而店鋪的衛(wèi)生情況就需要店主自己對店員進行下意識的培養(yǎng)。這一點在店面整體形象上加分特別高。

第三點，始終將優(yōu)質(zhì)服務(wù)放在第一位。餐飲行業(yè)近些年在競爭激烈的大環(huán)境中，也逐漸開始更多地將注意力投放到服務(wù)上來，其中的大成者就是海底撈。當(dāng)然，不是每一個從業(yè)者都要像海底撈那樣將服務(wù)做到極致，但是也不能不注重服務(wù)品質(zhì)的提升。常見的模式就是將烤魚文化融入到服務(wù)細節(jié)中，塑造出店鋪在整體上的統(tǒng)一和內(nèi)涵，對于引流而言是相當(dāng)不錯的手段。

除了以上三點以外，營銷策劃、供應(yīng)鏈建立等方面都對開一家成功賺錢的烤魚店有相當(dāng)大的幫助，但這也是在烤魚店已經(jīng)完全成熟且競爭力足夠之后考慮的問題。

當(dāng)然，開一家烤魚店需要注意的事情是方方面面，小編以上也只是針對零經(jīng)驗而言，在開店之前進行市場考察，關(guān)注競爭對手的做法，借鑒一二也是相當(dāng)不錯的方法。但是切忌盲目創(chuàng)業(yè)，不僅容易血本無歸，更容易打擊創(chuàng)業(yè)信心。