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近些年，創(chuàng)業(yè)人群不斷增多，受眾廣泛的火鍋成為了眾多創(chuàng)業(yè)投資者的好生意。甚至不少明星都開始跨界開起了火鍋店。那么，開一家什么樣的火鍋店才賺錢呢?

一：食神篇

眾所周知，開一家火鍋店，鍋底是安身立命的根本。鍋底味道的好壞不僅直接影響食材的口感，更是顧客評(píng)價(jià)一家火鍋店好不好吃，正不正宗的終極原因。所以，開店之時(shí)，請(qǐng)務(wù)必不要吝惜錢財(cái)，聘請(qǐng)一位有資歷且靠譜的鍋底師傅或者買一份鍋底配方。當(dāng)然，花椒、辣椒這類的鍋底配料也要使用正宗的。

除此之外，像解油解辣的紅糖糍粑、醪糟粉子等輔食也是需要加進(jìn)菜單的，食客可能會(huì)不點(diǎn)，但如果沒有很容易影響顧客心目中的評(píng)價(jià)。

二：環(huán)境篇

火鍋店的裝修格局其實(shí)沒什么特別大的講究，交給專業(yè)的專修團(tuán)隊(duì)就可以搞定。排風(fēng)系統(tǒng)一定要做好，空調(diào)也要夠足，否則，那股味道，真正的“繞梁三日”。此外，火鍋店的桌子也要使用深色的石材或者做好防水的木材，一是便于清潔，而是防止長(zhǎng)期使用出現(xiàn)的油污斑駁。

還有一個(gè)小細(xì)節(jié)，桌子旁邊一定要有一個(gè)用來放包防衣物的密封良好的箱子或框。避免食客用餐完畢，一身的火鍋味道。

三：經(jīng)營(yíng)篇

加盟一定要擦亮雙眼，避免上當(dāng)受騙;自營(yíng)也要多方考察學(xué)習(xí)，不可盲目開店?duì)I業(yè)。定價(jià)方面，人均單價(jià)不要超過在你附近的粵菜、西餐的單價(jià)，不然沒人來吃;但是也不要低于中式快餐、川菜，不然容易虧本。開店不要怕周圍競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多，但是如果周圍毫無競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，才需要好好考慮能不能在這里開店。還有一個(gè)小技巧，開店盡量選擇附近有KTV的，因?yàn)椴簧偃嗽诨疱伒昃鄄屯紩?huì)選擇去KTV繼續(xù)嗨，與KTV進(jìn)行聯(lián)合促銷活動(dòng)，對(duì)于提升營(yíng)業(yè)額就是十分有效的一招。

以上三點(diǎn)僅僅是小編拋磚引玉之見，但是開一家賺錢的火鍋店需要考慮的也逃不出這幾方面。這就需要在實(shí)際情況中綜合考慮，因地制宜地制定策略。這樣，才能保證經(jīng)營(yíng)順利。