餐飲開店，選擇項目很重要!一個好的項目可以快速的打開市場，而一個不好的項目則能加快店鋪的衰敗。那么，要怎么選擇一個適合自己的餐飲創業項目呢?
開店選項目要學會劃范圍
眾所周知在中國這樣一個美食大國里，餐飲小吃種類多不勝數，尤其是在近年來，隨著餐飲行業在國內不斷上升的經濟地位與發展前景，越來越多的人想要挖掘市場空白點，不斷挖掘各種各樣特色小吃，導致小吃種類到達全盛時期，那么在種類繁多，市場細分的當下，要想選擇一個合適的項目，首先要學會劃范圍。
比如你想做夜宵或者想做早餐，又或者是全天經營等，那么首先劃一個時間范圍，再者，你是想做什么人群的生意，比如白領，比如學生等等!做餐飲，不同時間段所需要的項目不一樣，不一樣的消費人群所對應的消費需求也不盡一樣，從而做餐飲生意，選擇什么項目首先要學會花范圍，也就是很多人說的，學會定位。
開店選項目要選擇熟悉的
做生不如做熟，開店創業甚至是做其他任何事情，都要記住一個道理，做生不如做熟，想開家店火鍋店，如果你廣交朋友，周圍又聚集了一批饕餮食客，那么你的餐館基本就能走在一眾新開餐館的前面。再如果，你本來就是廚師，有獨門絕招又能找一個團隊來幫你做好管理，那么也是創業成功的一大加分項。
餐飲，是一個市場容量非常大的行業，對于大眾來說，機會是非常多的，不管做什么，做熟悉或者做自己拿手的都會更快的上手和成功，做餐飲也是一樣，做自己熟悉的或者是自己擅長的，動力都會大大增加。
開店選項目要緊跟市場潮流
所謂創業做生意其實大部分行業都是在做市場需求，市場需要什么那我們做什么就更容易成功，也更能長久的在市場保持競爭力。市場在當下需要什么樣的餐飲，什么樣的餐飲更適合當下市場的發展，這些對于創業人士來說都是非常重要的，緊跟市場潮流，保持市場競爭力，站在行業的領跑線上，賺得別人賺不到的利潤，要時時刻刻保持競爭力和創新力。
開店選項目要滿足消費者
餐飲作為典型的服務行業，其根本在于滿足消費者的飲食需求，或者說消費者的日常需求。民以食為天，飲食作為支撐人類生存的重要元素之一，每個人都離不開一個吃字，但隨著消費結構的升級和社會的進步，人離不開吃的，但是人類在吃的方面有了很大的選擇空間，他們有喜歡吃的東西，也有必然要吃的東西，所以現在做餐飲，既要考慮消費者喜好問題，更要考慮消費者飲食剛需問題。
比如，工作忙碌的白領們，他們具備消費能力，也會有自己熱衷的美食，但由于工作性質，在忙碌的時候，他們的剛需就是快速解決，那么各類快餐就是他們的剛需，比如，學生一族，時間自由、喜歡明顯，但相對來說，學生一族消費能力不足，那么我們就能看見，學校周邊，幾乎都是一些物美價廉的小吃小炒更多，以及很多人群，根據不同的性質他們都有不同的特點，而針對這些不同的特點，那么就能體現出更適合他們的產品。
餐飲行業，被譽為不敗的行業，但隨著近年來競爭不斷的增大，做餐飲要考慮的因素更多了，可以說，在未來，餐飲市場依然會不斷的上漲，但隨著各方面的需求升級，餐飲創業對于創業者的要求也將會更加多，所以，不管是準備做生意項目，在未來學習和進步是大家都需要重視的。
