選址定生死，對于所有餐飲創業者來說，餐飲門店的店面選址的好與壞已經決定了餐飲門店成功80%，剩余的20%則來自于餐飲店的產品、環境、服務還有經營中的營銷推廣手段，這些因素決定著一家餐飲店的成功與否。
從另一方面來說，剩下這20%的成功因素，產品、服務甚至是環境都可以稍加改動，靈活調整，但是從可執行的角度來說，選址一旦定好，就很難再去改動。
面對這種情況，餐飲店選址有哪些注意事項?餐飲創業新手又有哪些需要避開的呢?
一個精準的市場定位
首先，在選址之前，要先搞清楚自己餐飲店的市場定位，弄清楚自己的目標消費人群在哪兒。如果沒想清楚就貿然開店，遲早要關店。
曾經獲得數億元投資的茶飲品牌“嫩綠茶”就在此處摔過跟頭。嫩綠茶曾在重慶最大的電腦市場百腦匯選了一個門址，旁邊是地鐵站出入口，人流量巨大，但少有顧客進店消費。
原因很簡單，嫩綠茶只看到了人流量，卻忽略了人流匹配度。而只有在人流匹配度高的地段開店，滿足了目標顧客群體的剛需，店面才可正常運轉。
選對的，不選貴的
正確的選址，并不是讓創業者要去追求多貴多好的地段，而是要根據餐飲店的主營產品和目標顧客來結合餐飲店的定位分析決定出最適合落地的選址。
在店面大小及租金上，創業者應從自身經濟實力狀況出發，明確顧客的消費需求程度來決定是開家街邊檔口店還是商超旗艦店，最后選擇在可承受范圍內的店面來進行租賃。
競爭對手的數量及經營情況
同一商圈內，競爭對手的數量及經營情況將會直接決定產品定價和營銷活動力度的大小。這里主要有五個指標：商圈商家數量、同品類商家數量，商圈競爭系數、商圈人均消費以及品類利潤預估。
另外關于品類利潤預估，我們也是要多加關注的?，F在，很多餐飲店店并不是死于沒有訂單量，而是死于沒有利潤。有些商圈的餐飲老板更是只能保本甚至虧錢來獲得高銷量。
所以當創業者在決定是否選擇該商圈時，一定要了解品類的利潤情況，測算競爭對手的利潤來反推需要多少銷量，才能夠支撐運營成本。
人流量調研
酒香也怕巷子深，越來越多優質餐飲品牌的出現，讓消費者在就餐上也有了更多的選擇空間，再好的產品放在消費者看不到的地方，也很難激起水花。
在確定餐飲店選址前，創業者可挑幾個意向選址鋪面進行人流量調研。
例如：你的保本點在1萬，你門前通過測人流量得到的數據，客流量每天在10000~13000之間，按照全天3%的捕捉率算出實際到店人數是全天330人左右，乘以客單價30元，平均9900元/天收入，周末可能更高。
有這樣的數據支撐，才能判斷是否能在這開店，是否這樣的一個門前人流量能確保盈利。
