每天有熙熙攘攘的人流從我的店門前路過，可她們為什么不進我的店呢?我該如何吸引顧客進店呢?相信這個問題，也是不少餐飲店老板的困惑。餐廳怎么才能做到客流爆滿呢，實體店如何引流呢?今天就來為您支支招，教您吸引顧客的秘訣!
一、做好店面形象
一個大大的黃色M，顧客在很遠的地方就可以知道那是麥當勞，然而，現實中很多店老板不太注重招牌的作用。混暗的燈光。顧客就像飛蛾一樣，具有趨光性，愿意到明亮干凈的店里去逛逛。如果一家店燈光昏暗，店老板是省電費了，但失去了不少顧客。因此，餐廳要想吸引顧客，門店形象一定要做好。比如一家賣蟹的餐廳，門頭上設計了一只大蟹，遠遠的就會被顧客看到。還比如賣羊肉湯的門店可以支起一口大鍋，將熱氣騰騰現煮羊湯的場面擺到消費者眼前，往往比把鍋藏在后廚的效果要好得多。
二、利用顧客的好奇心
例如美國一家餐廳在門前擺放了一只大大的啤酒桶，上面寫著大字：“不許偷看!”顧客伸頭去看，看到啤酒桶里放著一塊牌子，上面寫著：“本店啤酒6折促銷，歡迎品嘗”。這是利用顧客的好奇心吸引顧客進店。另外還有一家叫五環餐廳的，但是logo偏偏少了一環。很多經過的顧客看到了十分好奇，有些會好心提醒老板，你的logo少了一環，有些則是覺得餐廳很有趣并進去體驗。試過之后，發現餐廳的出品和服務都很不錯，不知不覺就成為了回頭客了。
三、利用爆款吸引目光
例如某某一道菜賣了多少多少，一些餐廳天天排隊的新聞屢見不鮮，這就是爆款的威力。
做餐飲更是如此，在塑造餐飲品牌商切忌好大喜功，沒有重點也就是說餐飲要專注，專注的核心是要找到自己的優勢和特色，以此為基礎打造餐廳的爆款，把名氣與品牌捆綁在一起，爆款打造好了，可以主推品牌發展，品牌經營上了軌道，餐廳才會更具知名度和口碑。傳統餐飲市場追求的是大而全，繁而多，這種大雜燴式的經營方式會讓顧客感到什么都有，卻也沒什么特色，此外還會增加餐廳的運營成本。如今的餐飲都走向細分路線，開始專注某些菜品，禁止少即是多，崇尚簡單。把多余的成本和時間用于菜品的改進和研發，這種重特色的商業模式才能長久生存。
四、做好視覺營銷
人的注意力總是被特別的事物所吸引，這就好比人群中，往往最高、最特別、最好看的那一個會成為人們視線的焦點。比如去年韓國的烏云冰淇淋火到上海，聲名大噪。毫無疑問，正是其獨特的造型成為眾多冰淇淋中一抹亮眼的存在，引來了消費者的熱捧。另外，每天都排起長龍要去喝的喜茶，都表現出現在的人們去餐廳吃飯或喝奶茶時，都喜歡拍張照片發朋友圈，這也意味著，消費者對餐廳的要求不僅僅要食物好吃，而且要餐廳的環境和產品都好看。飲食視覺時代來臨，“顏值”成為“打卡圣地”的必備標簽，餐廳與消費者之間的視覺溝通尤為重要，視覺營銷勢必是吸引消費者的有效手段。
五、定期研發新品
從消費心理可以知道，一款產品客人連續吃5-7次，基本就會膩了，所以在這個頻率上我們要設計好研發新品的周期。
研發是核心的競爭力，如果每個月能有兩三道自創新菜式，那對于當下餐飲業來講就非常有竟爭力了。一個菜式可以變化出各種不同味道和不同吃法，但一定得要適合當地口味，不斷嘗試，留下精品。但記住，堅持做你最拿手的菜、升級你最招牌的菜、顧客最熟知的菜，這才是根本。
實體店如何引流?想必大家看了介紹的5個秘訣，心里都有數了吧。相信，只要用心的制作良心餐飲，用心的經營，成為餐飲界的大佬指日可待!
