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餐飲連鎖企業(yè)利潤約40% 專家表示兩年能回本的項目才值得投資

對比 一碗餛飩兩種收入

姜紹杰開了一家餛飩連鎖店，平時都是老伴和自己打理，雖然小店的支出降到了最低，但生意還是與其他加盟店差了一大截。

老姜所賣的餛飩是加盟商給發(fā)的貨，老姜每碗賣5元至8元，可以從中獲利40%， 按理說利潤應(yīng)該相當(dāng)可觀，“40%的利潤是不少，問題是不進人啊!”老姜把不賺錢的原因認定為客源稀少。“我的這個店平均每天的營業(yè)額只有幾百塊，這40%的利潤里，還包括房屋租金、水電煤氣和鐘點工的工資，一兩百塊的利潤里，僅房租一項每天就要從利潤里扣除80元，再加上其他的支出，每天的凈利潤才幾十塊，一個月才1000多元的凈利潤。我已經(jīng)干兩年了，本錢還沒收回來呢!”

和姜紹杰的生意慘淡相比，開著同樣連鎖快餐店的柳軍，一年卻能賺到六萬來塊錢。

“我開的這家店的地理位置特別好，周圍的小飯店都競爭不過我的店，我每天的營業(yè)額基本都保持在千元以上，每月的純利潤平均5000塊錢。一年多時間里我就賺回本了。”柳軍說。

現(xiàn)狀 連鎖比單干利潤高

在對中小型餐飲連鎖企業(yè)的調(diào)查中記者了解到，現(xiàn)在投資6-7萬元的中小型連鎖快餐店，在經(jīng)營理想的情況下，每天的營業(yè)額基本都保持在千元以上，每天的毛利潤基本都在500元左右，每月下來毛利潤基本都在15000元上下。除去成本后，每月的純利潤大概在4000至5000塊錢。6萬元的投資基本都能在兩年之內(nèi)回本。

調(diào)查中記者了解到，目前在沈陽經(jīng)營的連鎖餐飲店利潤一般高出單體餐飲店5個百分點。

記者從沈陽市連鎖經(jīng)營協(xié)會了解到，2005至2006年沈陽新增連鎖企業(yè)31家，新增連鎖店750余個。

沈陽市連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長王靖飛介紹：“近幾年由于國家的連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)日益規(guī)范，使得連鎖企業(yè)的加盟門檻進一步提高。餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展比較成熟，因此漸漸成了連鎖企業(yè)中的主力軍，在市場中有相對穩(wěn)定的顧客群，投資風(fēng)險比美容、干洗、中介等行業(yè)低。近兩年沈陽新增的31家連鎖企業(yè)里，很多都是餐飲企業(yè)。”

標(biāo)準(zhǔn) 一年回本是好項目

孫旭東，2002年從上海一家經(jīng)營餛飩的公司的總部取得了沈陽的區(qū)域代理權(quán)，目前在沈陽有40余家連鎖店。

孫旭東認為：“如何才算投資成功現(xiàn)在還沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)，我認為衡量一個投資者成功與否可以用投資的回報期來衡量。這個回報期一般定位在2年左右，一家餐飲連鎖店如果可以在一年回本，就可以證明這個投資是非常成功的，而兩年回本則證明這個投資項目是非常值得去投資的，如果一家快餐連鎖店三年都無法回本，我建議投資者最好不要進行投資。”

“用兩年能否回本衡量投資成功與否是比較科學(xué)的。”王靖飛也這樣認為。“連鎖快餐一般都有穩(wěn)定的貨源，配貨和定價都由總部直接進行管理，價格相對較便宜，這就在價格和貨源上占據(jù)了有利的地位。”

提醒

好項目不等于賺錢

沈陽現(xiàn)有大小連鎖企業(yè)近400家，各種店鋪4500多個。雖然餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展的勢頭越來越好，但也有不少的投資者和姜紹杰一樣，沒嘗到甜頭。

“老姜投資失敗問題很可能就出在了選址上，很多投資者在選址上往往只注意路段的位置和租金的多少，這是遠遠不夠的。周邊的企業(yè)、學(xué)校、居民區(qū)以及是否有公共汽車站等這樣的細節(jié)也都要做詳細的調(diào)查，千萬不要有‘別人開店掙到了錢，我就一樣能掙到錢’的想法。”王靖飛說。

利潤 連鎖快餐利潤達40%

沈陽這幾年中小型連鎖企業(yè)發(fā)展的勢頭很好，但還處于起步階段。

“沈陽700多萬的人口，在消費市場、消費能力和城市規(guī)模上雖不及上海、北京這樣的大城市，但沈陽的連鎖企業(yè)規(guī)模也不該局限于此。”王靖飛這樣認為。

沈陽餐飲連鎖企業(yè)的利潤空間一般都在30%至40%，在各種連鎖店利潤排行中居于前列。高于其他連鎖企業(yè)15個百分點左右。

無論投資者選擇何種企業(yè)加盟，孫旭東認為，“投資連鎖加盟本身就存在風(fēng)險，在投資前投資者最好還是先算計，特別是對加盟企業(yè)的資質(zhì)、信譽、品牌效應(yīng)、企業(yè)運作等方面要進行詳細的了解。”

來源：沈陽今報

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