第二期創業大講堂開講，武漢派樂餐飲總經理劉煥寶傳授加盟經
加盟創業是否可行?選擇加盟創業時要注意什么?前日上午的創業大講堂第二講上，武漢派樂餐飲管理有限公司總經理劉煥寶主講，可容50 人的會議室擠了上百人。他提醒與會者：一堆人接待迎接你的加盟公司要謹慎。
創業講堂從上午10 點開始，11 點40 分結束后，還有很多讀者圍著主講老師探討加盟創業的事宜。參加此次講堂的讀者中，不乏老年人和在校大學生，不過，中年人占了絕大多數。
商報創業講堂每周將持續進行，歡迎廣大讀者前來聽課，請市民關注本報預告。為回饋讀者，商報創業講堂將不會收取任何費用。
■傳經
加盟>>>
只賣產品的公司不要選
如何識別加盟公司真偽?圈錢公司最容易露出的破綻是什么?
劉煥寶指出，“根據國家《特許經營管理條例》規定，加盟公司必須有兩年及以上的自營時間。有的公司只經營了半年，就開始招商，經營模式不成熟的情況下招商，圈錢的可能性就大。”另外，劉煥寶介紹：“一家自營店成功了，有很多偶然因素，必須要有兩家以上經營很成功很火爆，才能說明其具備復制延伸加盟店的基礎。”
劉煥寶告誡讀者：那種只對產品夸夸其談的加盟公司也值得警惕，加盟公司的前提是產品的獨特性，但是長期賺錢必須要依靠成熟的經營模式。
選址>>>
房租超過營業額20%勿選
選址是成功的一半，而如何選址往往是很多人頭疼的。在劉煥寶看來，人流量不是最主要的，要和人流構成、產品屬性相結合。比如在司門口賣農藥，店面就恐怕做不起來。“店面地址的選擇上，先劃分一下你加盟的產品針對的人員特性，是適合中年人還是年輕人，是男性還是女性。然后，劃定幾個適合的區域，畫出商圈圖。基本工作做好后，就去蹲點，每一個地方堅守幾天，觀察人流量大小，人員構成情況，平均停留時間等。”
選好店址后，還要衡量房租是否合適。首先預估這地方一天的營業額，房租如果占到營業額的7%，最理想，在15%以內也算正常，超過20%就不要再選擇了。
考察>>>
勿相信一堆人迎接你的公司
加盟創業最重要的一點是親自考察，尤其是超過2 萬元以上的加盟費用的項目一定要實地考察，不要簡單聽消息和看廣告。
“先考察公司總部，看公司規模，部門組成。這里尤其要注意，如果公司的招商部比營運部(經營研究部門)、策劃部大得多，這樣的公司值得警惕，說明他們主要是要你加盟，沒有長久發展計劃。”劉煥寶特別提醒：“一到公司，一堆人上來熱情地迎接你，把公司吹噓一番，這樣的公司多數是圈錢的。而正規的公司，一般就一個人專門給你談，其他人專心做其他工作。”
“問問他們的五年計劃，如果吞吞吐吐就值得懷疑。緊接著就問支持五年計劃的依據是什么……”
“除了考察公司總部外，還要考察他的兩家自營店，看經營情況，然后在考察至少一家他們的加盟店，而加盟店最好是自己選擇，獨自考察，不要他們指定。”劉煥寶認為，以上考察都很滿意，這個公司基本可以放心了。
經營>>>
要嚴格執行經營策略
成熟的加盟公司都有成熟的經營策略和路線。如果選擇了加盟，卻不按照加盟商的要求來，前景就不好下結論了。
“舉例子說，我們要求炸雞腿的油20 天后必須換掉，出現起泡、冒煙、有異味堅決丟掉。”劉煥寶強調說：“好的加盟策略關鍵是要靠客戶去執行，不要為小錢壞了長久生意。”
本報記者孫厚光
■案例
掉渣兒燒餅為什么會失敗
創業課堂上，劉煥寶講到了前兩家在武漢乃至全國都紅火一時的掉渣兒燒餅案例，“掉渣兒注定是要失敗的”。
劉煥寶認為，掉渣兒在注冊商標期間，大量“李逵”出現，什么掉渣香、掉渣渣等等，讓他們的品牌很受傷。按照國家規定，注冊商標期間，使用TM，其他相近商標可以使用，他們在商標上就失去了優勢，并且無法維權。
同時，掉渣兒自營店沒有做到一年就開始做加盟，自己的經營模式還沒有摸索透徹，無法提供其他競爭對手無法超越的策略，讓加盟客戶失去了品牌和經營優勢，加盟客戶利益受損，自然不長久。
“最重要的一點，就是掉渣兒缺乏專門的產品研發機構，失去了擺脫類似產品模仿帶來的同意競爭平臺的傷害。如果掉渣兒能夠開發出水果味、鱈魚味等口味新品，或者朝披薩上靠，都是有前景的。”
■解惑
新商圈創業，建議多觀察
在武昌首義路某單位工作的女士也許代表了中年人對創業的心態：“我們這個年齡，重新找工作機會不大，目前收入一般，家庭經濟壓力較大，就想創業賺些錢。”經過觀察，她發現加盟是不錯的一條道路。然而，加盟被騙的案例和報道時常聽到，如何選擇合適的加盟公司成了她急需了解的內容。主題研究一結束，讀者提問場面活躍，以下選擇了兩個比較實用的問答以饗讀者。
問：我之前也創業過，現在想在盤龍城開一家中式快餐館，你覺得如何?
劉煥寶：盤龍城是一個新商圈，目前還在發育階段，其前景預計不錯。但是到底如何，現在不好下結論。一般的推進形式為，在一個商圈比較成熟的情況下切入，找一個合適的機會接收店面。
在這個商圈做中式快餐，先要看這里公司、商業機構多不多，適合吃快餐的人數量如何，要畫出公司分布圖，人員結構大體了解清楚。另外，看這個商圈中你選擇的商鋪位置，轉讓費多少，轉讓后一個月的房租是不是超過了預估營業額的20%，這里面既要預估單日營業額，也要預估單月營業額，如果能夠精細點預估出毛利率和純收益更好。
問：你剛才講，選擇一個加盟公司，要看他的可持續發展，請問怎么能夠看出是不是具備可持續發展?
劉煥寶：看他已經經營多長時間了，如果沒有超過2 年，先謹慎。其次看他加盟客戶發展的情況如何了，如果死亡率超過20%，就不要再跟風了。這里需要提及一點，再好的加盟公司都存在死亡率，原因有很多，但是數量不能太多。在2 年及以上的經營時間內，其產品開發是不是不間斷。除了以上，還要看其商標是不是受到國家保護，在業內有沒有大量跟風者等。
然后要咨詢公司的5 年計劃以及支持5 年計劃的依據是什么，還要考察其部門結構，如果主要部門只有招商部門的，一般不要選擇。這些以上都講到了。
本報記者 孫厚光來源 : 長江商報
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