2024欧冠决赛|乌兹别克斯坦u20亚洲杯夺冠|历届欧冠四强|香川真司|中国足球519事件

(1)門店運營管理目標(biāo)的制定許多特許經(jīng)營企業(yè)之所以成功，就是因為它們擁有統(tǒng)一的、相對固定的經(jīng)營模式，如麥當(dāng)勞、肯德基、家樂福、沃爾瑪?shù)龋荚谌蜻M行著統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)的成功運作。標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一意味著高效率，是現(xiàn)代特許經(jīng)營企業(yè)管理的核心內(nèi)容。

  特許經(jīng)營的規(guī)模效益是通過特許經(jīng)營門店的發(fā)展得到的。一個特許經(jīng)營企業(yè)的總部采購可分管十幾家甚至幾千家門店的商品采購，但門店運營則不同，一家門店依靠的是門店店長及其帶領(lǐng)的其他管理人員的管理，且各門店之間運營水平有所不同，所以必須按營運的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、系統(tǒng)化，來體現(xiàn)每一個門店的工作質(zhì)量、操作質(zhì)量、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，從而達(dá)到最佳的經(jīng)營效益。

特許經(jīng)營企業(yè)門店運營管理是一個作業(yè)化管理過程。由于特許經(jīng)營各環(huán)節(jié)是專業(yè)化協(xié)作的分工，體現(xiàn)在各崗位上的作業(yè)過程是簡單化和單純化的作業(yè)性配合，因此較易產(chǎn)生分工所帶來的高效率。可以說，特許經(jīng)營企業(yè)從工業(yè)生產(chǎn)中導(dǎo)入了專業(yè)化分工協(xié)作的經(jīng)營方式，完全改變了傳統(tǒng)零售業(yè)的工藝過程，使現(xiàn)代化零售業(yè)的作業(yè)方式煥然一新。

  圍繞著特許經(jīng)營這根規(guī)模發(fā)展軸的轉(zhuǎn)動，管理標(biāo)準(zhǔn)對于軸的驅(qū)動具有核心作用。可以這樣說，如果管理的發(fā)展跟不上特許店的規(guī)模發(fā)展，那么規(guī)模越大效益越差，門店開得越多，產(chǎn)生的虧損面可能越大。而管理標(biāo)準(zhǔn)和管理活動本身就是維系特許經(jīng)營統(tǒng)一運作的根本，因此明確的管理目標(biāo)與嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，是驅(qū)動特許經(jīng)營企業(yè)規(guī)模發(fā)展的核心。

(2)門店運營管理目標(biāo)的內(nèi)容

門店運營管理的要求，用一句話來概括，就是“不折不扣、完整地把特許經(jīng)營企業(yè)總部的目標(biāo)、計劃和具體要求體現(xiàn)到日常的作業(yè)化管理中，實現(xiàn)特許經(jīng)營的統(tǒng)一化。”門店運營管理的目標(biāo)主要有以下兩個方面。

 

(a)銷售的最大化。門店的運營必須按部就班，由各項基本的事務(wù)著手，從而使門店能夠步入正軌。為了圓滿實現(xiàn)運營目標(biāo)，應(yīng)重點抓銷售，因為銷售本身就是門店的主要業(yè)務(wù)，只有盡可能地擴大銷售額，才能實現(xiàn)門店的利潤目標(biāo)，銷售的最大化并不是盲目地或單純地運用各種促銷方式來達(dá)到，而是必須通過正常的標(biāo)準(zhǔn)化運營作業(yè)來實現(xiàn)更高的銷售目標(biāo)。

(b)損耗的最小化。提高門店的銷售額，似乎是每個零售業(yè)者努力的目標(biāo)。但是不管提高了多少銷售額，如果不嚴(yán)格控制門店各個環(huán)節(jié)的損耗費用，那么門店可能只有很低的利潤，甚至沒有利潤或虧損。因此，損耗的最小化是提高經(jīng)營績效的一條重要途徑，同樣也成為門店運營管理的重要目標(biāo)。