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在某些技術(shù)性要求較高的特許經(jīng)營領(lǐng)域中(如餐飲等)，特許人經(jīng)常會存在技術(shù)外流的擔(dān)憂，而嚴(yán)格控制技術(shù)，又無法適應(yīng)日益增多的加盟店要求。這對于特許人來說是一個兩難選擇。于是部分特許人想到了一個很好的“解決方法”，即加盟商只需要投資建店和設(shè)備，全部管理人員和服務(wù)人員完全由總部輸出。這種做法對特許人的管理能力、派駐員工的忠實度要求較高，隨著加盟店的增多、員工流動性增大以及一些其他不確定因素，特許人往往難以維持龐大的人員輸出功能。以某著名的餐飲企業(yè)為例，為了加強對加盟商的控制力，該公司當(dāng)時采取的完全是保姆式加盟，加盟商只要投資店面和設(shè)備就行，廚師和服務(wù)人員都由總部派駐。本以為這樣就能保證品牌、服務(wù)的統(tǒng)一性和防止技術(shù)外流，沒想到，迅速增多的加盟商給總部管理帶來了巨大的壓力，很多加盟商作為投資者，自身素質(zhì)并不高，有的加盟商不懂知識產(chǎn)權(quán)法，不交品牌使用費，有的廚師甚至倒戈與加盟商串通欺騙總部。盡管公司采取了一些強硬措施，管理上還是捉襟見肘。最后，為了保住公司品牌，不得不從加盟連鎖向直營回歸。

對于特許人來講，制作技術(shù)、操作流程、經(jīng)營模式等自然屬于商業(yè)秘密，但商業(yè)秘密的保護方式有很多種，有些屬于特許人的核心機密，如果授予他人，則特許人的核心競爭力也就喪失，這類商業(yè)秘密需要密不授人;而有些商業(yè)秘密并不屬于特許人的核心機密，特許人是有義務(wù)、也是完全可以教授給被特許人的，對于此類商業(yè)秘密，可以制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，教授被特許人使用。上述案例中的公司規(guī)定加盟商的所有員工由公司派送，一定程度上防止了技術(shù)外流，也維護了品牌和服務(wù)的統(tǒng)一性，但也嚴(yán)重束縛了公司手腳，制約了公司發(fā)展。如果公司采用標(biāo)準(zhǔn)化運營模式，上述問題也就迎刃而解了。

提到企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化運營，很多人首先想到的是統(tǒng)一的品牌和LOGO，統(tǒng)一的店面裝潢等硬件設(shè)施，實際上，這僅是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運營的一個方面，產(chǎn)品制作方法、服務(wù)方式等軟件的標(biāo)準(zhǔn)化更是特許人實施標(biāo)準(zhǔn)化運營的重點，而這也是特許人容易忽視的問題。仍以餐飲業(yè)特許經(jīng)營企業(yè)為例，特許人除了要求加盟商在品牌、店面裝修風(fēng)格等方面保持一致外，還可以對于菜品制作流程，公司可在時間、比例、溫度、數(shù)量、重量等方面制作一系列的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)，輔以公司專用配料和用具，并要求加盟商嚴(yán)格按照公司制定的上述標(biāo)準(zhǔn)制作。這樣就使得菜品制作不再是一項高度復(fù)雜的技術(shù)工作，任何一個人只要掌握了基本的制作技術(shù)，再按照公司要求的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)制作，就可以圓滿的完成工作，這樣就從根本上解決了公司人員輸出的負(fù)擔(dān)，使得被特許人在操作時有章可循，而特許人在督查被特許人工作時也有據(jù)可依。

每個行業(yè)都有自己的特點，不同領(lǐng)域的企業(yè)在制作標(biāo)準(zhǔn)化運營方案時的方法是不一樣的，企業(yè)要使自己的每一種產(chǎn)品、每一項服務(wù)、每一個崗位都做到標(biāo)準(zhǔn)化，并不是一項簡單的工作。制定、發(fā)布和實施標(biāo)準(zhǔn)并不是企業(yè)的目的，通過標(biāo)準(zhǔn)實施達(dá)到統(tǒng)一才是特許人追求的目標(biāo)。因此特許人必須建立完善的督導(dǎo)體系，定期、不定期對加盟店進行全面的監(jiān)督檢查，保障特許人制定的標(biāo)準(zhǔn)化方案能夠在各個加盟店順利實施，這樣才能使得特許人的標(biāo)準(zhǔn)化方案不至于成為一紙空文。