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【李維華講特許】大店小店的采購與進貨的標準或依據是面積嗎?大錯特錯矣!

特許經營或連鎖經營企業在計劃大店小店的采購與進貨的標準或依據時，最經常的標準或依據是單店面積。這其實是完全錯誤的。

為什么?因為單店的功能主要是服務顧客，所以劃分采購與進貨的標準或依據不是整店的面積，而應該是核心服務單元的面積。比如，對于美容院、足療、理發店、餐飲店等服務業而言，核心服務單元應該是美容床、足療椅、理發座、餐位等，所以劃分采購與進貨的標準或依據應該是有幾張美容床、足療椅、理發座、餐位等;對于超市、水果店等零售業而言，核心服務單元應該是產品的展示區或陳列區，所以劃分采購與進貨的標準或依據應該是產品的展示區或陳列區的面積。

按照核心服務單元而非整店面積劃分采購與進貨的標準或依據的好處有很多，比如可以讓單店所有者更集中精力于提高核心服務單元的數量，并以此擴大單店的實際接待或服務顧客數量，減少非核心服務單元的面積，從而減少單店面積的浪費，提高單店的坪效等等。