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周黑鴨的特許經(jīng)營之路可以粗略地分為三個階段：

第一階段：冒失加盟，甩鍋給模式。

早年在對特許經(jīng)營并不熟悉的情況下，周黑鴨就開始搞加盟。加盟失敗后，周黑鴨沒有反思自己在特許經(jīng)營上的知識缺陷，卻甩鍋給了特許經(jīng)營模式，并且從此一朝被蛇咬、十年怕井繩地、堅定地不搞加盟。

第二階段，被迫搞加盟，只做區(qū)域。

在連續(xù)多年的營收、利潤、店數(shù)三連降之后，尤其是看到了對手們通過特許經(jīng)營的方式迅速而穩(wěn)定地把自己甩掉幾條街之后。周黑鴨終于忍不住了，開始搞加盟，但只搞區(qū)域加盟或他們自己認(rèn)為的發(fā)展特許。

第三階段，放開單店加盟。

搞區(qū)域加盟幾年之后，隨著疫情期間的生意進(jìn)一步窘迫，或許也是意識到了要價高昂的區(qū)域加盟商的弊端，周黑鴨又小心翼翼地在特許經(jīng)營道路上邁了一步：放開單店加盟，但依舊是聲稱只做全托管式的，不敢做那種加盟商投資、加盟商運營的純單店加盟。

縱觀整個歷程，周黑鴨的特許經(jīng)營步伐過于謹(jǐn)慎、畏首畏尾。如此，周黑鴨能否借特許經(jīng)營實現(xiàn)超越就是個大大的問號了。