【李維華講特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營】被消保委點名的百果園，病因根于特許經(jīng)營體系的不健全
時間：[2022-05-10]????來 源：未知???? 作 者：特許經(jīng)營第一網(wǎng)??點擊：
近日，水果連鎖專賣品牌百果園頻頻登上熱門頭條和熱搜，雖然起因是一位博主的暗訪揭開了其質(zhì)量與食品安全的黑幕即“把變質(zhì)水果做成果切、小果以大果價格售賣、隔夜且切開的水果仍繼續(xù)銷售”，然而很快，關(guān)于百果園的更多內(nèi)幕被各方陸續(xù)扒開，目前正在試圖第n次上市的百果園已經(jīng)陷入大范圍的曝光風暴與輿論之中。
在丑聞迅速發(fā)酵之下，百果園的劣跡終于驚動了官方。5月8日，上海消保委點名批評百果園。至此，官方態(tài)度讓百果園的販賣劣質(zhì)商品的真相被做實的同時，掀起了新一輪的輿論對于百果園的討伐戰(zhàn)。
雖然那位良心博主只曝光了兩家、百果園也承認武漢和成都的兩家店確實存在博主反映的情況，但事實上，浮出水面的這兩家店面可能只是冰山一角，比如媒體報道曰，店員聲稱“其他門店比咱們放得還久，有些放兩三個月。”還有網(wǎng)友稱，“這絕對不是一家水果店的做法，所以賣水果都不買切好的。”“大量消費者在微博上反饋，曾在百果園買到過爛水果、發(fā)霉水果”等等。
事實的可能性有多大？
僅舉一例。在曝光之后，新金融記者一探究竟，結(jié)果卻正如預(yù)料，“今日走訪了天津市西青區(qū)百果園實體零售店，店內(nèi)顧客寥寥無幾，以外賣居多。在外賣騎手著急取貨期間，一位騎手不小心打翻了桌上的藍莓盒，對于散落一地的藍莓，售貨員視而不見，騎手將藍莓拾起后，蓋上包裝盒，繼續(xù)放回原處售賣。”
……
字詞之間，讓消費過百果園的人膽戰(zhàn)心驚，尤其是在現(xiàn)在的特別需要安全、衛(wèi)生、無接觸的疫情時期，這種恐懼感更大。
作為一個已經(jīng)被收入筆者的即將出版的大學系列教材之食品安全事故案例，我們需要全面細致地分析百果園的各種問題之根源，以作為其余已經(jīng)和即將進入特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營模式的企業(yè)的教訓和借鑒。
為此，本文將根據(jù)評價特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營的指標即維華加盟指數(shù)（Weihua Franchise Index，WFI）的四個方面（法、商、德、情）進行簡要的探討。
一、法
百果園的違法違規(guī)行為十分明顯和確定，包括虛假標價、售賣過期劣質(zhì)商品、違反防疫相關(guān)規(guī)定等等。
除了這些之外，還有更令人震驚的事情，那就是曾被消費者質(zhì)疑“涉嫌銷售走私水果和不符合國家食品安全標準的水果”，在2021年被告上法庭。而這批被起訴的事件中的水果還不一般，是愛心人士花費17萬余元購買的百果園的高檔水果，用于向貴陽市疾病預(yù)防控制中心、貴陽誠善敬老愛老助老慈善公益服務(wù)中心捐贈，在捐贈過程中意外發(fā)現(xiàn)水果存在發(fā)霉腐變現(xiàn)象，后通過查詢相關(guān)法律法規(guī)得知，購買的水果涉嫌走私，依據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定，涉嫌不符合國家食品安全標準。
目前的一審結(jié)果已經(jīng)出來了，消費者勝訴，被支持部分訴求。
如果走私一事成立，則百果園涉嫌犯罪，其所謂的上市一事絕對不可能的了。
有哪個國家會允許走私的企業(yè)上市呢？
我們將持續(xù)關(guān)注并公布這一官司的最新進展。
二、商
1、99.7%的加盟比例？
按照正常的連鎖發(fā)展邏輯，在融資之后，企業(yè)通常會加大直營店的數(shù)量，因為你自詡單店賺錢，而如果你自己都不愿意開設(shè)直營店的話，如何能讓創(chuàng)業(yè)人加盟商信服呢？
然而，媒體報道顯示，自2015年9月至2020年3月，雖然百果園共發(fā)生8輪融資，金額超過19億元，但是如此龐大的資金被百果園用于干什么了呢？可能用于供應(yīng)鏈、中央基地、研發(fā)、廣告宣傳、收購等，但我們能看到的事實卻是：招股書顯示，截止2021年年底的5351家門店中，有5336家為加盟，只有15家為自營門店，加盟比例高達99.7%。雖然按照媒體描述，加盟店中可能會有總部的部分股份或投資，但如此高的加盟比例和高額的融資之間的關(guān)系值得玩味。
2、頻繁地上市與更換上市地，背后究竟是什么原因？
2020年，多次融資的百果園開始啟動上市進程。然而，其上市過程卻頗為曲折迷離。
比如，百果園先是提交境外上市申請材料，發(fā)行境外上市外資股，意在完成發(fā)行后，到香港交易所主板上市。但兩個月之后，百果園宣布暫停港股上市，轉(zhuǎn)而投向去A股創(chuàng)業(yè)板上市。未成之后，百果園再次上市啟動，擬于深市創(chuàng)業(yè)板IPO，但此事竟沒了下文。目前，也就是2022年5月2日，百果園再次重回港交所。
前后多次意圖上市，頻繁轉(zhuǎn)換上市地，這背后到底發(fā)生了什么？百果園因為什么幾次上市都沒成功？2年內(nèi)多次著急上市，是為了獲得資金，還是為了兌現(xiàn)資本的要求，還是……？這些疑問背后的真相，值得深思。
3、百果園對于加盟的失控真的是初犯嗎？
絕對不是。
事實上，百果園對于加盟的可能失控是有前車之鑒的。
媒體報道，早在2002年，百果園就依靠加盟模式迅速擴張到了100家門店，但因為急速擴張帶來的各種亂象讓創(chuàng)始人余惠勇于2007年回購了近百家加盟店，改為直營。由此可見，對于加盟的弊端，百果園的創(chuàng)始人心里是非常清楚的。然而遺憾的是，雖然意識到了問題，但百果園依舊采取瘋狂的加盟方式拓展。所以我們只能得出其中一個結(jié)論，即百果園迄今為止的特許經(jīng)營體系依舊是不健全的，2002年的教訓并沒有引起足夠的重視。
4、高價的百果園如何下沉？
雖然目前的百果園大部分店面位于一二線城市，然而對于來自于電商平臺以及其余競爭者的圍剿，定價偏高的百果園陷入了商業(yè)上的尬局：市場下沉，可能因為價格高而不被低線城市接受；不下沉，面對競爭激烈的一二線城市，如何拼殺出一條可持續(xù)的商業(yè)模式？
其實還有更嚴重的問題，那就是有些網(wǎng)友一致發(fā)問的：品質(zhì)差，價格卻高。性價比的不協(xié)調(diào)一定會影響到企業(yè)和品牌的生存，“賣那么貴還賣爛水果，以后再也不買了”。
5、蒙眼狂奔的冒進計劃？
如同很多企業(yè)一樣，2015年，創(chuàng)始人余惠勇也提出了萬店計劃，即“2020年開1萬家店、年銷售額達到400億元”的目標。然而目前的事實證明，這種計劃純粹屬于虛無縹緲的大餅。百果園在提出系列戰(zhàn)略目標時，應(yīng)該先按照我的那些模型、算法和公式計算一下，否則，真的就成了盲目大躍進的笑話。
6、加盟商關(guān)店比例持續(xù)增加。
媒體報道顯示，近三年，已經(jīng)有越來越多的加盟商用腳投票，選擇“急流勇退”。比如2019-2021年，百果園分別關(guān)店166家、249家、379家，分別占新增門店數(shù)的17.86％、35.8％和43.8％。
想一想，快接近一半的關(guān)店率背后意味著什么，明眼人都懂的。
至于百果園的其余商業(yè)方面，比如開展大生鮮、全品類、線上線下的比例等，是否合適與科學，都是值得仔細斟酌的，需要按照特許經(jīng)營學的規(guī)律進行設(shè)定。
三、德
比如，《財經(jīng)國家周刊》的報道揭露，“一家百果園門店的工作人員把小鳳梨標簽全部打成價格更貴的大鳳梨標簽，還稱‘沒關(guān)系，反正人家有錢。’”““吃出問題反正也不關(guān)我的事啊，誰賣出去的算誰的事”。
比如，“對于已經(jīng)發(fā)酵出酒味的蜜瓜，門店工作人員則稱，可以放在桌子上晾一下氣味。隨后，店員聞了聞蜜瓜，便將其切塊處理，裝入保鮮盒，蓋上保鮮膜，準備當作果切上架售賣。”
比如，黑貓投訴平臺顯示，與百果園相關(guān)的投訴累計近1300起，僅最近一個月已有57起投訴，平均每天約有1.9起，其中多條投訴涉及質(zhì)量問題，包括“水果被壓壞”“桂圓發(fā)霉”等。此外，還有價格偏高、錯發(fā)貨品、工作人員服務(wù)態(tài)度差、拒絕退貨等問題。
嚴重缺失誠信的百果園被打臉了。比如有記者統(tǒng)計，共有200多條投訴信息指向“三無退貨”未按規(guī)定履行承諾，這個結(jié)果顯然重重地打了百果園聲稱的所謂三無退貨機制。還有更離譜的，媒體報道說，有用戶在黑貓平臺上投訴稱，百果園的“三無退貨”暗含強制消費：客戶在收到了不好吃的水果后申請了“三無退貨”，但最后的退款款項竟然退回到了百果園APP上，導致該用戶只能繼續(xù)在百果園消費。
人而無信、不知其可，企業(yè)無信，必是死路一條。
……
看到這些內(nèi)容的時候，百果園在企業(yè)社會責任方面確實存在問題了。更何況，上述的有些行為已經(jīng)涉嫌違法違規(guī)，而不僅僅是道德層面的問題了。
四、情
1、對消費者。
有新聞媒體舉了一個例子，說是某消費者在百果園購買了一些耙耙柑，外觀看起來完好無損，但打開后里面卻充滿變質(zhì)的霉菌，吃完后胃脹、惡心。面對如此狀況，百果園的應(yīng)對策略是什么呢？媒體報道揭露，百果園卻表示只有醫(yī)院證明是壞果引發(fā)的問題，才會賠償。無奈之下，消費者經(jīng)過多次投訴，百果園終于答應(yīng)賠償王淇100元并返還本金，但截至5月7日，他們?nèi)匀粵]有收到退款。
還有更過分的，媒體報道說，消費者“前幾天買到了長蟲的水果，拿店里還被店員各種方言當玩笑不理會”。對于消費者的憤怒和投訴，店員竟然當玩笑、不理會？！
……
對待消費者的如此無情、冷酷、推諉的態(tài)度，令人咋舌，實在是有違服務(wù)業(yè)的職業(yè)原則，就連做人的起碼人情味都沒有。
2、對加盟商。
其實，百果園對加盟商的人情味也存在不足。比如在博主曝光視頻之后，在百果園的所謂道歉聲明中，定性是加盟店故意躲避總部檢查相關(guān)問題；對于涉事門店，已按照加盟店管理辦法要求停業(yè)整頓，并責令加盟商對涉事門店員工進行停職再教育。……妥妥的把責任甩給了加盟店。
連小孩子都懂的道理是“子不教，父之過”“上梁不正，下梁歪”，但百果園似乎不懂。加盟商出了問題，尤其是不只一個加盟商出了嚴重的問題，首要的責任人應(yīng)該是總部和特許人自身，而不是完全把主要責任推給加盟商。這一點，百果園真應(yīng)該好好地跟海底撈遇到門店事故時的反應(yīng)學一學。“遇到榮譽就上、遇到困難就讓”的作風和企業(yè)文化是特許經(jīng)營和連鎖經(jīng)營企業(yè)總部的大忌，如此下去只有一個結(jié)果，那就是沒有任何一個人再愿意加盟你。
其實關(guān)于定性責任于加盟商的事情，還有一個很微妙的問題，那就是，百果園一向以員工內(nèi)加盟的加盟方式自詡，但對于這次被曝光的門店，百果園自始至終都沒提及是否是員工加盟的問題。如果是員工加盟的話，那么，責任又該如何計算呢？總部或者特許人又該負什么和多大比例的責任呢？
……
限于篇幅，分析僅上述而止。
總之就是，從法、商、德、情等各種問題的角度來看，百果園的特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營體系肯定是不健全的，招商、培訓、復(fù)制、督導、單店盈利等均有漏洞，而更可笑的是，就是這樣的企業(yè)，竟然還被一些所謂的顧問咨詢公司拿來作為“成功”案例。
百果園真的要成功，必須得重新按照我的成功構(gòu)建特許經(jīng)營體系五步法完整地再做一遍。
在按照科學的方法成功構(gòu)建特許經(jīng)營體系五步法之后，即便此次上市成功，百果園也不至于淪落為創(chuàng)始人自己多年前闖深圳時被割韭菜的垃圾股。己身之痛，焉置他人？
參考資料：
1、《財經(jīng)國家周刊》，敖祥菲，《很多人買過！沖刺“水果零售第一股”的百果園，被曝賣爛果》。
2、《中國企業(yè)家》，劉煒祺，《資本裹挾下的百果園“身不由己”》。
3、鈦媒體，《被爆“售賣變質(zhì)果切”，百果園赴港上市再添變數(shù)？》。
4、《財經(jīng)天下》，趙子坤、楊陽，《百果園，跌倒在上市前夜》。
5、《北京商報》，王維祎，《遭消保委點名、上市路添變數(shù)！百果園成也加盟商，敗也加盟商》。
6、新聞坊，《沖上熱搜！知名品牌緊急道歉！很多人買過》。
7、雷達財經(jīng)出品，張凱旌，《變質(zhì)蜜瓜被曝做成水果切！百果園IPO遭遇“當頭一棒”播》。
8、新金融傳媒，劉姝樂，《水果違規(guī)分級、魚目混珠……新金融記者實地探訪“高端又昂貴”的百果園》。
9、野馬財經(jīng)，《深夜致歉！爛水果會成百果園上市“攔路虎”嗎？》。
10、李維華.《特許經(jīng)營學——理論與實務(wù)全面精講》.北京：企業(yè)管理出版社，2021年2月
11、李維華.《成功構(gòu)建特許經(jīng)營體系五步法》.北京：企業(yè)管理出版社，2021年2月
在丑聞迅速發(fā)酵之下，百果園的劣跡終于驚動了官方。5月8日，上海消保委點名批評百果園。至此，官方態(tài)度讓百果園的販賣劣質(zhì)商品的真相被做實的同時，掀起了新一輪的輿論對于百果園的討伐戰(zhàn)。
雖然那位良心博主只曝光了兩家、百果園也承認武漢和成都的兩家店確實存在博主反映的情況，但事實上，浮出水面的這兩家店面可能只是冰山一角，比如媒體報道曰，店員聲稱“其他門店比咱們放得還久，有些放兩三個月。”還有網(wǎng)友稱，“這絕對不是一家水果店的做法，所以賣水果都不買切好的。”“大量消費者在微博上反饋，曾在百果園買到過爛水果、發(fā)霉水果”等等。
事實的可能性有多大？
僅舉一例。在曝光之后，新金融記者一探究竟，結(jié)果卻正如預(yù)料，“今日走訪了天津市西青區(qū)百果園實體零售店，店內(nèi)顧客寥寥無幾，以外賣居多。在外賣騎手著急取貨期間，一位騎手不小心打翻了桌上的藍莓盒，對于散落一地的藍莓，售貨員視而不見，騎手將藍莓拾起后，蓋上包裝盒，繼續(xù)放回原處售賣。”
……
字詞之間，讓消費過百果園的人膽戰(zhàn)心驚，尤其是在現(xiàn)在的特別需要安全、衛(wèi)生、無接觸的疫情時期，這種恐懼感更大。
作為一個已經(jīng)被收入筆者的即將出版的大學系列教材之食品安全事故案例，我們需要全面細致地分析百果園的各種問題之根源，以作為其余已經(jīng)和即將進入特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營模式的企業(yè)的教訓和借鑒。
為此，本文將根據(jù)評價特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營的指標即維華加盟指數(shù)（Weihua Franchise Index，WFI）的四個方面（法、商、德、情）進行簡要的探討。
一、法
百果園的違法違規(guī)行為十分明顯和確定，包括虛假標價、售賣過期劣質(zhì)商品、違反防疫相關(guān)規(guī)定等等。
除了這些之外，還有更令人震驚的事情，那就是曾被消費者質(zhì)疑“涉嫌銷售走私水果和不符合國家食品安全標準的水果”，在2021年被告上法庭。而這批被起訴的事件中的水果還不一般，是愛心人士花費17萬余元購買的百果園的高檔水果，用于向貴陽市疾病預(yù)防控制中心、貴陽誠善敬老愛老助老慈善公益服務(wù)中心捐贈，在捐贈過程中意外發(fā)現(xiàn)水果存在發(fā)霉腐變現(xiàn)象，后通過查詢相關(guān)法律法規(guī)得知，購買的水果涉嫌走私，依據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定，涉嫌不符合國家食品安全標準。
目前的一審結(jié)果已經(jīng)出來了，消費者勝訴，被支持部分訴求。
如果走私一事成立，則百果園涉嫌犯罪，其所謂的上市一事絕對不可能的了。
有哪個國家會允許走私的企業(yè)上市呢？
我們將持續(xù)關(guān)注并公布這一官司的最新進展。
二、商
1、99.7%的加盟比例？
按照正常的連鎖發(fā)展邏輯，在融資之后，企業(yè)通常會加大直營店的數(shù)量，因為你自詡單店賺錢，而如果你自己都不愿意開設(shè)直營店的話，如何能讓創(chuàng)業(yè)人加盟商信服呢？
然而，媒體報道顯示，自2015年9月至2020年3月，雖然百果園共發(fā)生8輪融資，金額超過19億元，但是如此龐大的資金被百果園用于干什么了呢？可能用于供應(yīng)鏈、中央基地、研發(fā)、廣告宣傳、收購等，但我們能看到的事實卻是：招股書顯示，截止2021年年底的5351家門店中，有5336家為加盟，只有15家為自營門店，加盟比例高達99.7%。雖然按照媒體描述，加盟店中可能會有總部的部分股份或投資，但如此高的加盟比例和高額的融資之間的關(guān)系值得玩味。
2、頻繁地上市與更換上市地，背后究竟是什么原因？
2020年，多次融資的百果園開始啟動上市進程。然而，其上市過程卻頗為曲折迷離。
比如，百果園先是提交境外上市申請材料，發(fā)行境外上市外資股，意在完成發(fā)行后，到香港交易所主板上市。但兩個月之后，百果園宣布暫停港股上市，轉(zhuǎn)而投向去A股創(chuàng)業(yè)板上市。未成之后，百果園再次上市啟動，擬于深市創(chuàng)業(yè)板IPO，但此事竟沒了下文。目前，也就是2022年5月2日，百果園再次重回港交所。
前后多次意圖上市，頻繁轉(zhuǎn)換上市地，這背后到底發(fā)生了什么？百果園因為什么幾次上市都沒成功？2年內(nèi)多次著急上市，是為了獲得資金，還是為了兌現(xiàn)資本的要求，還是……？這些疑問背后的真相，值得深思。
3、百果園對于加盟的失控真的是初犯嗎？
絕對不是。
事實上，百果園對于加盟的可能失控是有前車之鑒的。
媒體報道，早在2002年，百果園就依靠加盟模式迅速擴張到了100家門店，但因為急速擴張帶來的各種亂象讓創(chuàng)始人余惠勇于2007年回購了近百家加盟店，改為直營。由此可見，對于加盟的弊端，百果園的創(chuàng)始人心里是非常清楚的。然而遺憾的是，雖然意識到了問題，但百果園依舊采取瘋狂的加盟方式拓展。所以我們只能得出其中一個結(jié)論，即百果園迄今為止的特許經(jīng)營體系依舊是不健全的，2002年的教訓并沒有引起足夠的重視。
4、高價的百果園如何下沉？
雖然目前的百果園大部分店面位于一二線城市，然而對于來自于電商平臺以及其余競爭者的圍剿，定價偏高的百果園陷入了商業(yè)上的尬局：市場下沉，可能因為價格高而不被低線城市接受；不下沉，面對競爭激烈的一二線城市，如何拼殺出一條可持續(xù)的商業(yè)模式？
其實還有更嚴重的問題，那就是有些網(wǎng)友一致發(fā)問的：品質(zhì)差，價格卻高。性價比的不協(xié)調(diào)一定會影響到企業(yè)和品牌的生存，“賣那么貴還賣爛水果，以后再也不買了”。
5、蒙眼狂奔的冒進計劃？
如同很多企業(yè)一樣，2015年，創(chuàng)始人余惠勇也提出了萬店計劃，即“2020年開1萬家店、年銷售額達到400億元”的目標。然而目前的事實證明，這種計劃純粹屬于虛無縹緲的大餅。百果園在提出系列戰(zhàn)略目標時，應(yīng)該先按照我的那些模型、算法和公式計算一下，否則，真的就成了盲目大躍進的笑話。
6、加盟商關(guān)店比例持續(xù)增加。
媒體報道顯示，近三年，已經(jīng)有越來越多的加盟商用腳投票，選擇“急流勇退”。比如2019-2021年，百果園分別關(guān)店166家、249家、379家，分別占新增門店數(shù)的17.86％、35.8％和43.8％。
想一想，快接近一半的關(guān)店率背后意味著什么，明眼人都懂的。
至于百果園的其余商業(yè)方面，比如開展大生鮮、全品類、線上線下的比例等，是否合適與科學，都是值得仔細斟酌的，需要按照特許經(jīng)營學的規(guī)律進行設(shè)定。
三、德
比如，《財經(jīng)國家周刊》的報道揭露，“一家百果園門店的工作人員把小鳳梨標簽全部打成價格更貴的大鳳梨標簽，還稱‘沒關(guān)系，反正人家有錢。’”““吃出問題反正也不關(guān)我的事啊，誰賣出去的算誰的事”。
比如，“對于已經(jīng)發(fā)酵出酒味的蜜瓜，門店工作人員則稱，可以放在桌子上晾一下氣味。隨后，店員聞了聞蜜瓜，便將其切塊處理，裝入保鮮盒，蓋上保鮮膜，準備當作果切上架售賣。”
比如，黑貓投訴平臺顯示，與百果園相關(guān)的投訴累計近1300起，僅最近一個月已有57起投訴，平均每天約有1.9起，其中多條投訴涉及質(zhì)量問題，包括“水果被壓壞”“桂圓發(fā)霉”等。此外，還有價格偏高、錯發(fā)貨品、工作人員服務(wù)態(tài)度差、拒絕退貨等問題。
嚴重缺失誠信的百果園被打臉了。比如有記者統(tǒng)計，共有200多條投訴信息指向“三無退貨”未按規(guī)定履行承諾，這個結(jié)果顯然重重地打了百果園聲稱的所謂三無退貨機制。還有更離譜的，媒體報道說，有用戶在黑貓平臺上投訴稱，百果園的“三無退貨”暗含強制消費：客戶在收到了不好吃的水果后申請了“三無退貨”，但最后的退款款項竟然退回到了百果園APP上，導致該用戶只能繼續(xù)在百果園消費。
人而無信、不知其可，企業(yè)無信，必是死路一條。
……
看到這些內(nèi)容的時候，百果園在企業(yè)社會責任方面確實存在問題了。更何況，上述的有些行為已經(jīng)涉嫌違法違規(guī)，而不僅僅是道德層面的問題了。
四、情
1、對消費者。
有新聞媒體舉了一個例子，說是某消費者在百果園購買了一些耙耙柑，外觀看起來完好無損，但打開后里面卻充滿變質(zhì)的霉菌，吃完后胃脹、惡心。面對如此狀況，百果園的應(yīng)對策略是什么呢？媒體報道揭露，百果園卻表示只有醫(yī)院證明是壞果引發(fā)的問題，才會賠償。無奈之下，消費者經(jīng)過多次投訴，百果園終于答應(yīng)賠償王淇100元并返還本金，但截至5月7日，他們?nèi)匀粵]有收到退款。
還有更過分的，媒體報道說，消費者“前幾天買到了長蟲的水果，拿店里還被店員各種方言當玩笑不理會”。對于消費者的憤怒和投訴，店員竟然當玩笑、不理會？！
……
對待消費者的如此無情、冷酷、推諉的態(tài)度，令人咋舌，實在是有違服務(wù)業(yè)的職業(yè)原則，就連做人的起碼人情味都沒有。
2、對加盟商。
其實，百果園對加盟商的人情味也存在不足。比如在博主曝光視頻之后，在百果園的所謂道歉聲明中，定性是加盟店故意躲避總部檢查相關(guān)問題；對于涉事門店，已按照加盟店管理辦法要求停業(yè)整頓，并責令加盟商對涉事門店員工進行停職再教育。……妥妥的把責任甩給了加盟店。
連小孩子都懂的道理是“子不教，父之過”“上梁不正，下梁歪”，但百果園似乎不懂。加盟商出了問題，尤其是不只一個加盟商出了嚴重的問題，首要的責任人應(yīng)該是總部和特許人自身，而不是完全把主要責任推給加盟商。這一點，百果園真應(yīng)該好好地跟海底撈遇到門店事故時的反應(yīng)學一學。“遇到榮譽就上、遇到困難就讓”的作風和企業(yè)文化是特許經(jīng)營和連鎖經(jīng)營企業(yè)總部的大忌，如此下去只有一個結(jié)果，那就是沒有任何一個人再愿意加盟你。
其實關(guān)于定性責任于加盟商的事情，還有一個很微妙的問題，那就是，百果園一向以員工內(nèi)加盟的加盟方式自詡，但對于這次被曝光的門店，百果園自始至終都沒提及是否是員工加盟的問題。如果是員工加盟的話，那么，責任又該如何計算呢？總部或者特許人又該負什么和多大比例的責任呢？
……
限于篇幅，分析僅上述而止。
總之就是，從法、商、德、情等各種問題的角度來看，百果園的特許經(jīng)營與連鎖經(jīng)營體系肯定是不健全的，招商、培訓、復(fù)制、督導、單店盈利等均有漏洞，而更可笑的是，就是這樣的企業(yè)，竟然還被一些所謂的顧問咨詢公司拿來作為“成功”案例。
百果園真的要成功，必須得重新按照我的成功構(gòu)建特許經(jīng)營體系五步法完整地再做一遍。
在按照科學的方法成功構(gòu)建特許經(jīng)營體系五步法之后，即便此次上市成功，百果園也不至于淪落為創(chuàng)始人自己多年前闖深圳時被割韭菜的垃圾股。己身之痛，焉置他人？
參考資料：
1、《財經(jīng)國家周刊》，敖祥菲，《很多人買過！沖刺“水果零售第一股”的百果園，被曝賣爛果》。
2、《中國企業(yè)家》，劉煒祺，《資本裹挾下的百果園“身不由己”》。
3、鈦媒體，《被爆“售賣變質(zhì)果切”，百果園赴港上市再添變數(shù)？》。
4、《財經(jīng)天下》，趙子坤、楊陽，《百果園，跌倒在上市前夜》。
5、《北京商報》，王維祎，《遭消保委點名、上市路添變數(shù)！百果園成也加盟商，敗也加盟商》。
6、新聞坊，《沖上熱搜！知名品牌緊急道歉！很多人買過》。
7、雷達財經(jīng)出品，張凱旌，《變質(zhì)蜜瓜被曝做成水果切！百果園IPO遭遇“當頭一棒”播》。
8、新金融傳媒，劉姝樂，《水果違規(guī)分級、魚目混珠……新金融記者實地探訪“高端又昂貴”的百果園》。
9、野馬財經(jīng)，《深夜致歉！爛水果會成百果園上市“攔路虎”嗎？》。
10、李維華.《特許經(jīng)營學——理論與實務(wù)全面精講》.北京：企業(yè)管理出版社，2021年2月
11、李維華.《成功構(gòu)建特許經(jīng)營體系五步法》.北京：企業(yè)管理出版社，2021年2月
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