【李維華講特許經營與連鎖經營：100億賣身的賽百味之沒落根本原因】
時間：[2023-04-27]????來 源：未知???? 作 者：特許經營第一網??點擊：
賽百味再次尋求賣身，不過，這個曾經以4.4萬家店榮居全球連鎖餐飲規模第一王座的著名品牌如今只有3萬多家店了，而且這次賣身的價格只有100億美元。
賽百味的沒落之道非常值得所有連鎖企業警醒。究其根本原因，中國似乎最能說明問題：
產品過于超前，雖然輕食、健康的三明治毫無疑問是比油炸食品更健康，但中國目前還遠沒發展到像美國那樣肥胖癥超多、減肥需求幾乎成為剛需、輕食大面積流行的地步，在中國，輕食依舊是小眾市場。多數國人還是喜歡大快朵頤地美食。
價格太貴，導致大家完全可以以更低的價格需求麥當勞、肯德基等作為平替。
食品本身的非加熱屬性也不符合中國人的口味。中國人的特點是喜歡熱食，就連茶水，都以熱或最起碼溫為最愛。
環境不太友好，比如中國對于快餐的更多需求是堂食，所以賽百味的很多店面的區區幾個凳子或甚至類似酒吧的高腳凳不太友好。我曾經在美國的賽百味店面考察過，美國人確實有買了就走，在路上、車上、公園里或家里等就餐的習慣，但中國人目前還沒形成邊走邊吃的習慣。
店面太少，遠不及麥當勞和肯德基的店面數量，所以導致外賣覆蓋區域、供應鏈成本等都不理想。
進入中國市場太晚，而麥當勞肯德基等已經以先入為主的優勢占盡了一開始的有利地址、商圈、西餐新鮮感的撇脂效應等。
按照我的“連鎖企業網絡表現指數”來看，賽百味的網絡表現差，直接的結果就是在現在年輕人主要獲取信息的來源即網絡上的聲浪太小。線上聲浪太小，自然很容易導致線下沒有消費現象。
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