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連鎖模式+傳統農家樂=?
時間:[2015-09-18]????來 源:中國特許經營第一網???? 作 者:特許經營項目組??點擊:

目前,北京首家鄉村度假連鎖機構正式開業。資源整合農家樂將成投資熱點連鎖模式與消費者需求相違背。

很多“農家樂”處于初始化階段,存在著旅游資源同質化、配套管理不到位,旅游硬軟件不足等問題。它將過去零散的“農家樂”連鎖成鄉村驛站。實行統一品牌、統一形象、統一服務標準、統一經營管理、統一推廣營銷的經營模式,為游客提供更加規范、標準的旅游接待服務。將以往的“各自為營”變身為鄉村度假休閑綜合體。如“連鎖”這般將農家樂統一服務標準能否在各農家院落地?“連鎖”能否長期黏住農戶?農家樂連鎖能否成為“新風口”?與統一經營相比,或許一個整合獨立農家樂的平臺更具商機。
 

統一服務標準能否在各農家院落地?

取長補短才能有利發展松散加盟約束力有限。

現在很多農家樂規模小,大部分都是夫妻店、兄弟店,用自己家的院子稍加改裝便開始經營,在硬件舍不得投入,一般都是家庭投入,社會資本投入較少,幾張桌子隨便一擺就開始做生意了,服務質量更無從談起。如果有機構將零散的農家樂“連鎖”起來,統一服務標準必然會提高農家樂的服務質量,為游客提供規范、標準的旅游接待服務。應該說這是對一些農家樂短板的彌補。因為這樣就不會再出現,想下棋,找不到棋盤,坐在飯桌前沒人搭理不說,桌上還一片狼藉,睡覺擔心床單不干凈等等的問題。讓游客更愿意走進農家樂,也同樣為農家樂招攬更多的生意。只要讓農戶看到利益,發展前景,他們會認可統一標準的實施。

農家樂是都市人休閑娛樂、放松心情的好去處,也是農民增收的重要途徑和手段。但農家樂有一個最大的問題,就是雜亂無序、粗放經營。因為農家樂多為當地農民自主經營,經營者少有餐飲行業、旅店行業等從業經驗。農家樂連鎖,由專業的人才統一管理,統一經營,將一些先進的管理理念帶給“農家樂”;管理人員可以從專業的角度,最大限度的發揮農家樂的優勢,促進農家樂優化升級、提升經營和生態效益。此外,由于農家樂基本上選址山清水秀之地,生態環境脆弱。環境保護是非常關鍵的,統一管理后的農家樂,沒有了“雜亂無序”,在環保問題上也會有很好的改善。與此同時,在“連鎖”之初,投資者可以用培訓的方式,不斷將先進的理念傳遞給農戶,更新他們的思想意識。并針對農家樂自身特點實施多種經營,減小淡旺季的差異,引領農家樂的發展。
 

農家樂連鎖模式能否成為“新風口”?

很多“農家樂”處于初始化階段,存在著旅游資源同質化、配套管理不到位,旅游硬軟件不足等問題。“連鎖”結束以往農家樂的單兵作戰,可以運用外部力量對鄉村風光、周邊風景、庭院景點、果園花圃、農場基地等資源進一步挖掘、整合和包裝,讓農村經營者解放思想、轉變經營理念;有專業人才結合自身實際,統籌食、住、行、游、購、娛六大要素布局,提升接待水平。發展“農家樂”不僅要靠“農”吸引,也要借助其周邊的旅游資源,如自然生態、歷史文化、民俗風情等等,“連鎖”可以實現不同資源的共融互補和各景點的聯動發展。更加有力發展“農家樂”休閑旅游。符合農家樂經營者利益訴求和行業發展需要。“連鎖”有能力讓農家樂成為投資熱點。

雖然,連鎖帶來的規模化與統一管理,可能會在一定程度上解決服務品質或食品衛生方面的問題,但是,卻也抹殺了每一個農家院的個性化產品,比如特色菜或特色服務。統一的形象設計和品牌,會使游客有一種“千店一面”的感覺。互聯網時代,消費者的需求是個性化。具體到農家樂,就是個性化的鄉村游體驗。但是,統一經營卻與個性化相違背。事實上,現在很多人在旅游時,會有這樣一種心理,他們會特意避開一些大搞宣傳的知名景點,而是傾向于尋找有特色的小眾景點或店面。因此,這或許就會成為農家樂連鎖的一個短板。與統一經營相比,或許一個整合獨立農家樂的平臺更具商機。

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