某餐廳品牌的加盟商李先生告訴《中國經營報》記者，總公司后續服務跟不上是他目前面臨的最大問題。
“通常在總店研制出了一款新的菜品之后，都會派人來到加盟店教授做法，但時間長了之后，有時總店就會因為人手不夠而減少面授的環節。”李先生說。
一位加盟某汽車美容品牌的張先生也表示遇到了同樣的問題。“在加盟初期，總店承諾將不斷教授新的技術和方法，但隨著各地加盟店越來越多，總公司方面表示人手緊張，無法定期派人來教授，好多都是我們自己主動去的。”
對此，特許經營專家李維華表示：“后續服務難以跟進，確實是現在很多加盟商遇到的問題。這個責任顯然主要在總店。總店在發展加盟商時，必須量力而行，需要對整個公司的投入規模、盈利狀況、承受程度等做綜合的價值測算，按照實際情況做適當的發展速度規劃，不能一味地只追求壯大規模。”
而對于加盟者來說，如果過度依賴加盟總部，缺乏自主能動性則是制約其不斷發展的一大隱患。李維華表示：“對于加盟者來說，雖然可以復制總部的經營環境和產品，但這并不代表從此以后就可以高枕無憂。加盟者在創業前，一定要了解一些財務管理、人事管理方面的知識。由于加盟店分散在各地，與總部的地域環境或許會有很大的差異，因此加盟者還需要了解當地習俗、市場消費心理等獨特性的地方，這些都是總部無法交給加盟者的。”
另外，在記者的采訪中，上述李先生加盟的餐廳品牌的總公司負責人胡女士則表示了對一些加盟商的不滿。“他們經常提供一些應客人要求的菜品，而那些菜品都不是我們店的特色，我們也多次勸說這會影響公司品牌的形象定位，但加盟商總是更多地從單店的經濟角度考慮，因此我們雙方在這個問題上經常會發生爭執。”
對此，李維華認為：“其實這正是總店管理失誤的一種表現。如果客人不斷要求新菜品，那么總店就應當考慮：是否原有的菜品已經過時。從另一方面來說，如果確實是加盟商不服從管理，那么早在招收加盟商之初，總店就應該做到嚴格把關，對不具備相應資質和沒有品牌意識的投資者應慎重對待，不能因為收取了加盟費而放寬標準，這樣遲早會在管理中出現問題。同時，總店也應該采取派人抽查和暗地實訪這樣一明一暗的方式，嚴格執行對加盟店的監管。”
中國連鎖網副總經理丁磊也表示：“根據我們長期對一些成功加盟商的實例研究分析發現：成功的加盟商不僅在于能完整地復制總店，更在于加盟者必須把總部的經營理念、運作方式等吸納為自身可用的方法，培養自己的經營管理能力，這才是保證加盟者有穩定收益的關鍵。”
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