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在這場(chǎng)看似大團(tuán)圓結(jié)局的收購(gòu)戰(zhàn)中，加盟商一直不怎么樂(lè)觀。有人認(rèn)為，如果收購(gòu)成功，加盟商的相關(guān)費(fèi)用勢(shì)必會(huì)提高，至于前途，“真的很難說(shuō)。”
睿這個(gè)個(gè)體而言，在利潤(rùn)銳減的同時(shí)，小肥羊?qū)用松痰募s束也越來(lái)越多。
在他所簽的合同中，對(duì)加盟商利益的保護(hù)也在被逐年“放逐”。他說(shuō)，2001年的時(shí)候，一個(gè)縣級(jí)市只允許有一家店。可到了 2009年的時(shí)候，加盟商的區(qū)域保護(hù)半徑是1500米。“從合同中，我能感覺(jué)到的是，小肥羊可以隨時(shí)放棄加盟商。”李睿告訴新金融記者。
無(wú)獨(dú)有偶，與李睿相隔千里的甘肅省某市另一加盟商宋鵬，也要在今年合同期滿(mǎn)之后退出小肥羊。巧合的是，他也是2001年就加盟了小肥羊的商家。“如果收益能保證的話(huà)，我是不會(huì)放棄的。可現(xiàn)在，每天都在虧損。”宋鵬有點(diǎn)抱怨地說(shuō)。
言及退出后的打算，宋鵬說(shuō)：“會(huì)轉(zhuǎn)而加盟別的火鍋品牌。除了不盈利，我還不看好小肥羊的市場(chǎng)前景。”
新加盟的品牌需要投資大約120萬(wàn)元(2001年加盟小肥羊時(shí)，投資50萬(wàn)元)，最重要的是，“這家品牌總部會(huì)派員駐店半年以上。當(dāng)年，小肥羊火鍋店開(kāi)業(yè)的時(shí)候，總部就配了一名廚師和一名大堂經(jīng)理。一個(gè)月后，大堂經(jīng)理就走了，有啥事都是我自己搞定。”宋鵬感慨。
就加盟商而言，宋鵬可能還算幸運(yùn)的。在小肥羊的官方網(wǎng)站上，加盟標(biāo)準(zhǔn)里清楚地寫(xiě)著：加盟店自行招聘人員，公司負(fù)責(zé)免費(fèi)培訓(xùn)，食宿自理；公司會(huì)為加盟店提供開(kāi)業(yè)前廣告宣傳建議方案，廣告費(fèi)用自理。
對(duì)此，李睿深諳于心。
“2001年的時(shí)候，從區(qū)域品牌代理商那里辦好一切手續(xù)后，就自己悶頭在縣城里做市場(chǎng)、做宣傳、做推廣。除了小肥羊的產(chǎn)品，我沒(méi)有得到公司的任何支持。”李睿說(shuō)。
小肥羊究竟應(yīng)不應(yīng)該給加盟商提供支持？著名特許經(jīng)營(yíng)專(zhuān)家李維華博士告訴新金融記者，我國(guó)于2007年5月1日起施行的《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》第十四條明確規(guī)定，特許人應(yīng)當(dāng)向被特許人提供特許經(jīng)營(yíng)操作手冊(cè)，并按照約定的內(nèi)容和方式為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、技術(shù)支持、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等服務(wù)。
在這一條當(dāng)中，最核心的字眼應(yīng)該是“持續(xù)”，可在新金融記者采訪到的幾位加盟商中，均表示沒(méi)有被“持續(xù)支持”禮遇過(guò)。
當(dāng)然，小肥羊?qū)用松痰?ldquo;不友好”還表現(xiàn)在隨意漲價(jià)的行為上。
據(jù)李睿回憶，2006年，首屆小肥羊全國(guó)加盟商大會(huì)在包頭召開(kāi)。會(huì)上，公司承諾羊肉在一年內(nèi)不漲價(jià)，因?yàn)檠蛉舛际翘崆安少?gòu)好，存放在倉(cāng)庫(kù)里。可是，會(huì)議結(jié)束后不到3個(gè)月，每公斤羊肉就漲了2元錢(qián)。“更可氣的是，一年內(nèi)還漲了兩次。”李睿說(shuō)。
針對(duì)此事，李維華博士說(shuō)：“不論這個(gè)承諾是口頭還是書(shū)面的，只要有證據(jù)，這就屬于違約，而且涉嫌商業(yè)欺詐。”
更令人不可思議的是，小肥羊引以為傲的提供給加盟商的產(chǎn)品，也可以從別的渠道獲得。
一位知情人士向新金融記者透露，小肥羊的產(chǎn)品對(duì)很多老加盟商來(lái)說(shuō)已經(jīng)爛熟于心，即使不再加盟小肥羊，如果他們還想賣(mài)小肥羊火鍋，依舊可以通過(guò)以往的進(jìn)貨渠道輕松拿到產(chǎn)品。如此一來(lái)，加盟商的利益就很難得到保障。
對(duì)此，加盟熱線(xiàn)的工作人員并沒(méi)有否認(rèn)，其給新金融記者的解釋是：“加盟小肥羊，你將擁有整個(gè)小肥羊安全的食品產(chǎn)業(yè)鏈。如果不掛小肥羊的LOGO，即便也賣(mài)這種產(chǎn)品，是不會(huì)具備小肥羊的品牌優(yōu)勢(shì)的。另外，這種違法行為不會(huì)得到總部的任何支持，頂多也只能是擁有這個(gè)產(chǎn)品。”
其實(shí)，小肥羊?qū)Υ用松痰?ldquo;不友好”，早有先例。有媒體公開(kāi)報(bào)道，加盟曾經(jīng)是小肥羊最主要的發(fā)展模式，該品牌通過(guò)這一模式得到瘋狂擴(kuò)張，2002年迅速達(dá)到600多家店面。但同時(shí)，因發(fā)展速度過(guò)快，導(dǎo)致公司的整體管理能力、管理團(tuán)隊(duì)跟不上。于是，2005年5月，該公司通過(guò)關(guān)停、回收、合作等方式把721家店縮減成321家。
“以上行為，是小肥羊?qū)用松套畈挥押玫囊淮巍?rdquo;李維華說(shuō)。對(duì)小肥羊“縮減”加盟商的行為，李維華表示，這種對(duì)合作伙伴不負(fù)責(zé)任、過(guò)河拆橋的行為，他很鄙視。他和宋鵬一樣不看好小肥羊的市場(chǎng)前景。“如果要在不看好前面加上一個(gè)定語(yǔ)，那我非常不看好。”
　 推向世界的夢(mèng)想
　 每個(gè)人都有夢(mèng)想，每個(gè)企業(yè)也一樣。作為小肥羊，它曾經(jīng)有一個(gè)進(jìn)軍海外市場(chǎng)的夢(mèng)想，可這個(gè)夢(mèng)想在外界看來(lái)以失敗而告終。
有資料顯示，2009年年底，小肥羊著重發(fā)展的美國(guó)、加拿大、日本三大海外市場(chǎng)，均已退出直營(yíng)，三家海外分公司也均解散。可就在5月13日，百勝CEO蘇敬軾卻再次為這個(gè)夢(mèng)想插上“翅膀”——蘇敬軾聲稱(chēng)要把“小肥羊推向世界。”
但這是否與百勝中國(guó)“立足中國(guó)、融入生活”的總策略背道而馳？對(duì)此疑問(wèn)，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部在給新金融記者的相關(guān)回復(fù)中，并未提及。
中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員康建華分析認(rèn)為，百勝收購(gòu)小肥羊，要想把小肥羊真正實(shí)現(xiàn)國(guó)際化的困難仍然較大，“這個(gè)想法有些理想化。”
他還表示，中國(guó)餐飲企業(yè)走向世界面臨諸多難題，如消費(fèi)習(xí)慣不同、法律環(huán)境不同、資金鏈過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致成本劇增等，百勝收購(gòu)小肥羊，則在這些難題的解決上經(jīng)驗(yàn)較為豐富，一定程度上必將助推小肥羊走向國(guó)際，當(dāng)然，其推廣程度仍有待考量。
然而李維華卻認(rèn)為，像小肥羊火鍋這種品牌推向世界是沒(méi)有問(wèn)題的，但推向世界不一定要借助百勝。
夢(mèng)想總要回歸現(xiàn)實(shí)，如果小肥羊被收購(gòu)成功，296家加盟店(據(jù)2010年年報(bào))的命運(yùn)又當(dāng)如何？
在新金融記者的采訪過(guò)程中，許多加盟商對(duì)百勝欲收購(gòu)小肥羊的了解也僅僅限于媒體報(bào)道，更有甚者壓根兒就不知道。在兩大集團(tuán)不斷協(xié)商的同時(shí)，加盟商抱怨，小肥羊至今未給他們一個(gè)口頭或是書(shū)面的“通知”。
康建華表示，目前百勝收購(gòu)小肥羊一事尚未通過(guò)商務(wù)部等相關(guān)部門(mén)的批準(zhǔn)，口頭或書(shū)面通知此事略顯不妥。當(dāng)然，小肥羊收購(gòu)之舉必將給小肥羊地區(qū)特許商、加盟商的部分利益如資本市場(chǎng)收益等造成損失，但加盟商依賴(lài)的仍然是總部提供的品牌、管理技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)，若加盟方式、加盟費(fèi)用等形式不發(fā)生重大改變，加盟商面臨的處境仍然較為穩(wěn)定。
而百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部對(duì)此事的態(tài)度則是：百勝在小肥羊的創(chuàng)始股東張鋼和陳洪凱的參與下，繼續(xù)打造和提升小肥羊的品牌價(jià)值和影響力。
在這場(chǎng)看似大團(tuán)圓結(jié)局的收購(gòu)戰(zhàn)中，加盟商一直不怎么樂(lè)觀。有加盟商認(rèn)為，如果收購(gòu)成功，加盟商的相關(guān)費(fèi)用勢(shì)必會(huì)提高，至于前途，“真的很難說(shuō)。”
這也從另一個(gè)角度反映了我國(guó)連鎖加盟商業(yè)模式中存在的一些問(wèn)題。“如連鎖加盟模式實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理的難度較大，不易形成合理布局和合理規(guī)模，而且容易造成重復(fù)投資，不經(jīng)濟(jì)；連鎖加盟店在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方面難以做到統(tǒng)一，不利于品牌的發(fā)展；為追求利益，連鎖加盟模式容易造成盲目連鎖，內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。”康建華表示。
那么一個(gè)品牌如何處理好自營(yíng)店和加盟店之間的關(guān)系呢？
李維華認(rèn)為，作為一個(gè)特許人來(lái)講，就目前國(guó)際國(guó)內(nèi)的這種發(fā)展?fàn)顩r而言，他支持特許人兩條腿走路。
既要開(kāi)自營(yíng)店也要開(kāi)加盟店，但是品牌要在不同地區(qū)、不同年代、不同產(chǎn)品以及不同的階段性目標(biāo)之下進(jìn)行。這兩種類(lèi)型的店，開(kāi)設(shè)的面積、比例、數(shù)量等均要有所不同。這是需要“戰(zhàn)略規(guī)劃”。
截至發(fā)稿，小肥羊公司首席運(yùn)營(yíng)官?gòu)堈己！⑵放聘笨偙O(jiān)葉飛，未就對(duì)加盟商如何善后等情況向新金融記者作出任何回復(fù)。

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