漢堡王是在2005年進入中國時曾提出1000家的發展目標,但直到今天,漢堡王在中國市場仍不到400家門店。目前漢堡王在中國市場的價值和認可度與其在全球的市場價值并不對等。漢堡王官網顯示,目前已在76個國家和美國本土有超過12100家餐廳,而在中國門店數目數字顯得渺小。2015年1月,漢堡王在中國僅擁有350家左右的門店。實際上,漢堡王入華以來始終未能摸清適合自己的發展戰略、沒有明確具體的實施規劃。
2005年是漢堡王在上海靜安區開出第一家店,而肯德基早在1987年就進入中國市場,麥當勞和必勝客也在1990年在中國市場布局。在市場發展的初期,市場格局尚不明朗,但漢堡王未能抓住機遇進入中國市場。而等到2005年漢堡王進入中國市場時,很多大城市包括二三線城市的肯德基、麥當勞早已搶先布局,市場趨于飽和。而漢堡王在中國市場上依舊沒有突破性舉措,缺乏適銷對路的新產品,在中國市場的發展困難重重。
“一方面是漢堡王由于進入中國市場時間晚而導致市場擴張落后,其實這一切的根源還是其對中國市場的冷淡態度,這點從漢堡王那么晚進入中國市場就能窺出一二。” 特許經營專家李維華老師表示。這是他們團隊核心顧問對于市場窺視不清,時機沒有把控,運營節奏沒有控制。沒有根據市場定位做相應的營銷路線。
2012年的時候,漢堡王曾對外宣布,他們已經在中國組建了一家新的合資公司,未來5到7年的時間內,這家新公司計劃在在中國開設1000家餐廳。其實這并非漢堡王在中國首次提出這樣的門店擴張計劃。早在2005年漢堡王在中國開第一家門店后不久,漢堡王亞太區總裁Steve DeSutter就曾對外宣布,漢堡王正積極準備推進特許加盟業務,以實現5年到10年內在全國開設1000家店的全國戰略目標。
如今10年過去,1000家門店對于漢堡王來說仍是有相當距離的數字。盡管漢堡王在2012年重新提千店計劃,但似乎阻力不小。
“10年過去,漢堡王的門店數以及品牌知名度遠遠落后,這就是其內部經營管理的問題了。”在李維華老師看來,開1000家門店畢竟還涉及到巨大的成本、同質化競爭以及消費者的認可度,尤其是現在漢堡王在中國的品牌影響力并不大
想要黏住消費者還需要很長一段時間。相比之下,目前肯德基在中國有4000多家門店,是其10倍之多,而麥當勞中國目前也已經擁有超過2000家門店。
漢堡王在中國的發展方式是依靠加盟,但由于名氣沒那么大,加盟商的加盟意愿并不大,也就造成了惡性循環。其實,由于漢堡王的知名度不夠,也導致加盟商不看好該品牌。有意向加盟的自然會選擇知名度更高的肯德基和麥當勞而不是漢堡王,這也對漢堡王的加盟業務造成很大的沖擊。招商失敗,就沒有很好的擴展品牌的平臺。麥當勞則是從1993年就開始做特許經營,從幾年前放開了區域加盟,肯德基則更早。今年開始麥當勞也在大規模提升加盟比例,而漢堡王卻一直沒有動靜。
漢堡王從進軍國內市場就沒有企業明確的實施目標,只是在一直畫餅充饑。沒有真正落實到中國市場,中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航曾表示“漢堡王在中國市場上的知名度、盈利能力、市場份額相對肯德基和麥當勞都較低,加盟費整體上不低于肯德基和麥當勞,因此在全國范圍內開放特許加盟沒能成行”。如今餐飲企業都在追求規模化,因為只有規模化才有利潤的來源。這幾年來漢堡王的競爭對手肯德基、麥當勞都利用特許加盟的方式在中國快速發展,而漢堡王速度相對遲緩。
“企業門店擴張需要大量資金支持,漢堡王在中國經營狀況不太理想,過度擴張會造成資金短缺,只能被迫選擇保守前進。”嚴明航曾表示。漢堡王需要在做全面的內部管理體系的診斷調研,構建出新的管理體系。對中國市場了解華人的“胃”,沒有相對的了解怎么抓的住這消費者團體?做出有針對性的改變才能更加有效的去做好自身的營銷。自身的問題解決了,招不到加盟商的問題就迎刃而解了。當然招加盟商又是一種擴展的學問。必須把控好尺度。
“要想富,先鋪路。”中國的一句老話,對于漢堡王也可以借鑒應用。漢堡王現在應需要聘請專業的的特許經營顧問團體幫助其有更快速有效率保品質的提升漢堡王。包括其在國內的品牌招商、加盟成功率、產品、人力管理、物力資源、等多方面構建特許經營體系。做有針對性的提升做更有空間性的發展。做全方位的體系構建,要做到對每一年的進展落地實施。避免空口說白話。要實際行動的營銷方式。
做不到這些的話漢堡王也只能做保守的“烏龜”慢慢爬進中國市場。對于發展就無從說起了。