曾經扛著“普及披薩”大旗的必勝客紅極一時，在消費環境和群體更新迭代之際，一度落后于百勝中國業績增速。而在2019年，其開始出現回暖勢頭。
7月31日，百勝中國發布了2019年第二季度財報。根據最新數據，公司二季度銷售額21.2億美元，同比增長3%，凈利潤1.78億美元，同比增24%。與此同時，百勝中國同店銷售額同比增長4%，其中，肯德基增長5%，必勝客增加1%。
在面對雞肉價格上漲的影響在二季度已經見頂，下半年大宗商品的價格上漲將繼續給利潤率帶來壓力的情況下，百勝中國在下半年展望中指出，將減少肯德基促銷活動、仍以必勝客的優惠互動為主。
在財報發布后，《華夏時報》記者就必勝客業績等問題致函百勝中國相關負責人，該人士稱8月5日下午5點前會給相關回復，但截至回復期，該人士又表示暫無回復。
在百勝中國的收入中，按品牌分類來看，肯德基仍然充當頂梁柱的角色。百勝中國財報數據顯示，2019年上半年，肯德基實現營收30.50億美元，占總營收69%。
在門店數方面，肯德基店上半年共增加269家，其他店基本持平。百勝中國的首席財務官羅偉杰表示，“我們現在預計2019年全年新店開張量將在800至850個單位之間，同時加速多個品牌的新單位開發。”這一增量仍舊以肯德基為主導實現。
與之相對應的，另一快餐連鎖巨頭麥當勞2019年上半年在中國的特許經營店在2019年二季度增至3152間，同比增長13%。
另一方面，必勝客借著上一季度業績回暖、重回增長狀態的勢頭迎來連續兩個季度的增長。2019年上半年，必勝客創收10.53億美元，占總營收24%;疊加有力的成本管控，必勝客獲得60%的盈利增長。
《華夏時報》記者注意到，過去幾年必勝客營收占比一直在下降——2017年、2018年上半年，必勝客的營收比例為27%、25%。“持續振興中”是百勝中國對必勝客的官方定位，而未來，振興必勝客仍然是百勝中國的主要挑戰。
必勝客遭遇激烈市場競爭是在2015年，以披薩自助起家的好倫哥搶先一步開始多元化轉型相繼推出了多個以海鮮自助為主打的時尚餐廳;另外達美樂等外來披薩品牌也在不斷發力中國市場，并借助外賣平臺多線布局，擠壓了必勝客的市場空間。
著名特許經營專家李維華分析表示，必勝客在國內影響力下降的原因是多方面的，一方面在同等價位上的同類餐食，國內消費者的選擇更多樣化;在新生代消費群體崇尚輕食、養生的大環境下，必勝客的菜品不存在優勢，加上必勝客本身規模性不足，利潤空間自然不足，促銷、優惠活動反而削弱其盈利能力。
與此同時，國內的披薩品牌也越來越成熟，新興品牌在推出更符合國內消費需求的披薩產品后，在價格上進一步給必勝客施加壓力，披薩市場逐漸成為一片紅海。
2018年，百勝中國開始針對必勝客進行“品牌轉型”。除了開始提供掃碼點餐和外賣服務外，必勝客還大幅削減了菜品SKU。據悉，必勝客菜單大幅削減了大約25%，從120多個SKU變成目前的80-90個，并且在銷售上通過加量不加價的辦法來突出必勝客的實惠性。
從下半年展望來看，百勝中國在必勝客振興上決心依舊?！度A夏時報》記者從百勝中國相關負責人處了解到，為了管理利潤率的壓力，肯德基未來將有所選擇地開展促銷活動，對于仍在繼續全面振興的必勝客，仍會堅持用高性價比的優惠活動吸引客流，并計劃在下半年完成計劃中其余400家門店翻新。
對于必勝客的振興大計，必勝中國坦言：“雖然在短期內可能會讓收入和利潤承壓，但對于實現長期振興的目標是不可或缺的重要舉措。”
(文章來源：華夏時報)
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